Mantenha a divindade fresca em sacos ou recipientes de armazenamento herméticos.
Doces de divindade macia e almofadada devem derreter na sua boca como pequenas nuvens de ar, mas o armazenamento inadequado torna-a seca e obsoleta - muito longe de ser divina. Um primo próximo do marshmallow e do nougat, o doce de divindade é feito chicoteando uma mistura quente de açúcar e xarope de milho em merengue até que fique duro. Esta confecção de férias popular é muitas vezes feita com nozes e nozes amêndoas misturadas ou pressionadas no topo.
Tempo de secagem
A exposição ao ar devido à falta de armazenamento ou armazenamento inadequado torna os doces de divindade indesejavelmente secos e quebradiços, mas a divindade requer um breve período de secagem antes do armazenamento . Depois de espalhar a divindade batida em uma panela ou cair em forma em bandejas forradas com papel de cera, deixe o doce descoberto por cerca de 12 horas ou durante a noite. O doce acabado deve estar seco ao toque do lado de fora, mas leve e macio por dentro.
Armazenamento a curto prazo
Apesar da presença de claras de ovos no merengue, o calor do xarope de açúcar remove o perigo de estragar o conteúdo do ovo. Isso significa que doces de divindade permanecem frescos mesmo à temperatura ambiente por 10 a 14 dias. O armazenamento do refrigerador também é aceitável, mas não é necessário, e cria o potencial de condensação que torna o doce viscoso. Para armazenar o doce de divindade, forre um recipiente de armazenamento hermético com papel de cera. Encha o recipiente com o doce de divindade, colocando um pedaço de papel de cera entre cada camada. Alternativamente, armazene em sacos plásticos de armazenamento com zíper ou embrulhe com segurança em papel de cera - o forro de papel de cera evita que a forma de umidade escape.
Armazenamento Freezer
Guarde doces de divindade no congelador para armazenamento além de duas semanas. Com embalagem adequada, a divindade permanece fresca no congelador por até um ano . Essa conveniência permite que você faça doces com bastante antecedência, uma vantagem especial se você fizer vários tipos diferentes de doces nos feriados. Escolha recipientes ou sacos aprovados para armazenamento em freezer com capacidade adequada de retenção de vapor de umidade para evitar a queima do freezer. Assim como na temperatura ambiente e no armazenamento do refrigerador, forre o recipiente e separe as camadas com papel de cera. Retire a tampa e coloque o recipiente à temperatura ambiente durante cerca de 1 hora para descongelar antes de comer.
Embalagem de presente
O doce de divindade é mais popular nos feriados, muitas vezes feito em grandes lotes para presentes junto com fudge, trufas e caramelos. O armazenamento adequado é tão importante quanto dar presentes à divindade, para que o destinatário possa desfrutar de doces frescos e saborosos. Isso não significa que você tem que usar recipientes de comida de plástico sem atrativos no lugar de uma embalagem bonita. Sacos de tratamento de celofane funcionam perfeitamente para armazenar a divindade, desde que você retire o ar extra e verifique cuidadosamente os furos no plástico. As latas tornam os presentes de doces mais especiais, mas não são recipientes herméticos. Forre a lata com papel de cera, usando o suficiente para cobrir os doces com o excesso depois de encher as latas.
