Você pode optar por cozinhar o arroz com açafrão ou açafrão, o que lhe confere cor dourada e sabor característico. Se assim for, você precisará apenas de pequenas quantidades dessas especiarias.
Cal / Serv: 908 Rendimentos: 4 Ingredientes 1 colher de sopa. garam masala 2 colheres de chá. pimenta em pó 1 colher de chá. cominho em pó 1 colher de sopa. óleo vegetal 2 lb carne ensopada de cordeiro 1 cebola vermelha grande 2 caldo de carne com baixo teor de sódio 3 c. água 2 pode feijão preto 1 tomate pode baixa de sódio picado 1/2 colher de chá. sal 4 c. arroz amarelo ou branco cozido quente- Asse as especiarias e marrons a carne: Em um forno holandês grande em fogo médio-alto, torrada garam masala, pimenta em pó e cominho, mexendo sempre, até perfumado. Adicione o óleo e mexa bem. Junte o cordeiro e cozinhe até dourar - cerca de 4 minutos. Retire o cordeiro e reserve.
- Cozinhe o pimentão: no mesmo forno holandês, refogue a cebola até ficar transparente - 2 a 3 minutos. Adicione cordeiro, caldo de carne e água. Cubra e cozinhe em fogo médio-baixo até ficar macio - cerca de 45 minutos.
- Terminar o pimentão: Adicione feijão, tomate e sal. Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 30 minutos. Sirva quente sobre arroz cozido.
