Amoras recém-colhidas, um sinal claro de dias longos e quentes e um prenúncio de uma estação de frutas frescas e coloridas, coroam um bolo tenro de limão. Preenchido com geléia blackberry cassis-spiked e revestido com Lemon Buttercream, nosso Bolo Lemon-Blackberry será um deleite que você vai querer compartilhar com toda a família.
Cal / Serv: 891 Rendimentos: 12 Ingredientes 3 c. farinha de bolo 1 1/2 colher de chá. fermento em pó 1 colher de chá. sal 1/2 colher de chá. bicarbonato de sódio 1 c. manteiga 2 1/2 c. Açúcar 5 ovos 1 colher de chá. extrato de baunilha 1/4 c. suco de limão 2 colheres de sopa. suco de limão 3/4 c. Leitelho Blackberry-Cassis Jam Lemon Buttercream geada direções- Faça a massa: Pré - aqueça o forno a 350 graus F. Usando um pincel pequeno, cubra levemente duas assadeiras de 9 polegadas com manteiga amolecida ou spray de óleo vegetal. Polvilhe com farinha e retire qualquer excesso. Deixou de lado. Em uma tigela média, peneire a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio e reserve. Em uma tigela grande usando um mixer em velocidade média, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando cada um completamente antes de adicionar o próximo. Raspe os lados e bata no extrato de baunilha. Reduza a velocidade do misturador para baixo e adicione a mistura de farinha por terceiros, alternando com o suco de limão e o soro de leite coalhado e terminando com os ingredientes secos.
- Asse o bolo: Divida a massa igualmente entre as panelas e espalhe uniformemente. Asse no suporte do meio do forno até que os topos voltem quando levemente tocados e um testador inserido no centro de cada camada de bolo saia limpo - 20 a 30 minutos. Deixe esfriar nas formas do bolo em uma gradinha por 15 minutos. Usando uma faca, solte as camadas do bolo dos lados das panelas e inverta as camadas na grade para esfriar completamente.
- Congelar o bolo: use uma faca serrilhada para aparar as camadas do bolo para torná-las niveladas, se necessário. Forre as bordas de uma placa de bolo com tiras de 3 polegadas de papel encerado ou pergaminho e coloque uma camada de bolo por cima. Use um saco de confeiteiro ou um saco de zip-top de plástico com um canto cortado para canalizar um anel de 1/2 polegada de espessura de Lemon Buttercream em torno da borda da camada de bolo. Espalhe 1 1/2 xícaras Blackberry-Cassis Jam dentro do anel buttercream e cubra com a segunda camada. Coloque 1 xícara de Buttercream de limão em cima do bolo e cubra todo o bolo com uma camada fina de glacê. Refrigere por pelo menos 1 hora. Retire o bolo da geladeira e congelar com gelo restante. Remova as tiras de papel e sirva à temperatura ambiente. Guarde refrigerado por até 4 dias.
