Esta receita fácil de fazer rende um pouco mais do que o necessário para o nosso Coconut Cloud Cake. Qualquer extra faz uma ótima propagação para torradas ou um recheio para uma casca torta assada, que pode ser coberto com frutas frescas para uma sobremesa rápida, mas elegante.
Rendimentos: 2 chávenas Ingredientes 4 gemas grandes 3 ovos grandes 3/4 c. açúcar 1/2 c. suco de limão fresco 2 colheres de sopa. leite integral 1 colher de sopa. amido de milho 6 colheres de sopa. manteiga sem sal- Faça a coalhada de limão: Em uma panela não-reativa de tamanho médio, use um batedor para bater levemente as gemas e os ovos. Junte o açúcar, o suco de limão, o leite e o amido de milho. Adicione a manteiga e coloque a panela em fogo médio-baixo. Cozinhe, usando um batedor de arame para mexer constantemente e certificando-se de alcançar todos os lados e cantos da panela, até engrossar a mistura - 5 a 8 minutos. Não deixe a coalhada ferver. A coalhada resultante deve ter a consistência de um pudim light. Resfrie a coalhada de limão na panela por 5 minutos. Use uma peneira fina para esticar a coalhada resfriada e guarde refrigerada em um recipiente hermético por até 1 semana.
