Embora essa caçarola de sabor delicioso tenha sido inspirada no favorito de atum e macarrão da infância, nossa versão de macarrão de lagosta é bem elegante. Perfeito para o verão divertido, pode ser cozido em caçarolas individuais ou em um prato grande e servido em estilo buffet para encontros casuais. Substitua a lagosta cozida com camarão grelhado por um jantar familiar rápido e fácil durante a semana.
Leia Mais + Leia Menos - Cal / Serv: 595 Rendimentos: 4 Ingredientes 2 lagostas frescas 3 colheres de sopa. sal 1/2 colher de chá. sal 3 colheres de sopa. manteiga 1 cebola 1 colher de sopa. pasta de tomate 3 dente de alho 1/4 c. aguardente 1/2 c. creme de leite tsp. pimenta-do-reino fresco 1/2 lb ovo macarrão 1 colher de sopa. suco de limão fresco 6 raminho de tomilho- Cozinhe as lagostas:
Encha uma tigela grande até a metade com gelo e água e reserve. Leve uma panela grande de água e 3 colheres de sopa de sal para ferver e mergulhe as lagostas, de cabeça, na água com uma pinça de cabo longo. Reduza o fogo para baixo e cozinhe, coberto, por 4 minutos. Escorra as lagostas e coloque no banho de gelo preparado para esfriar. Crack as conchas e retire a cauda e garra de carne. Reserve as conchas. Corte a carne da cauda em medalhões de 2, 5 cm de espessura e a carne da garra em pedaços grandes e reserve. - Asse as caçarolas:
Preaqueça o forno a 350 ° F. Unte levemente quatro assadeiras com capacidade para 1 xícara ou uma assadeira redonda de 9 polegadas com 1 colher de sopa de manteiga e reserve. Derreta a manteiga restante em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia. Adicione as conchas reservadas, o extrato de tomate e o alho e cozinhe, mexendo continuamente, por 5 minutos. Mova a panela para longe do fogo e adicione o conhaque. Volte para o fogo e leve a mistura para ferver, mexendo continuamente. Reduza o fogo para médio baixo, adicione 1 1/2 xícaras de água e deixe cozinhar até engrossar levemente - cerca de 15 minutos. Coe a mistura e misture o creme, o sal restante e a pimenta. Adicione o macarrão de ovo, carne de lagosta e suco de limão e misture bem. Divida a mistura uniformemente entre as assadeiras preparadas, cubra com papel alumínio e asse até que a lagosta esteja cozida e o macarrão esteja quente - cerca de 20 minutos. Decore com raminhos de tomilho e sirva imediatamente.
