O Louisville Hot Brown foi servido pela primeira vez no Brown Hotel, em Louisville, Kentucky, na década de 1930. O bacon desintegrado e um molho Cheddar branco culminam neste sanduíche aberto, que é coberto com peru fatiado e tomate. Versões anteriores deste original Kentucky foram feitas com presunto do país.
Cal / Serv: 347 Rendimentos: 6 Ingredientes 2 colheres de sopa. manteiga 2 colheres de sopa. farinha de trigo 1 1/2 c. leite 1 c. queijo cheddar branco suave desfiado 1/4 c. queijo parmesão ralado 1 1/2 colher de sopa. Mostarda Dijon 1/2 colher de chá. Molho Tabasco 1/2 colher de chá. sal 3 fatias grossas bacon 6 fatia ciabatta italiano ou outro pão rústico, torrado peito de peru assado 1/2 lb 1 tomate grande tsp. pimenta preta moída- Faça o molho de queijo:
Em uma panela de 2 litros, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe a mistura, mexendo sempre, por 3 minutos. Adicione o leite e continue mexendo. Aumente o calor para médio-alto e leve a mistura para ferver. Cozinhe por mais 1 minuto. Retire a panela do fogo e bata em queijos, mostarda, molho de tabasco e sal. Cubra e mantenha quente. - Cozinhe o bacon:
Em uma frigideira grande, cozinhe o bacon em fogo alto até ficar crocante e marrom - 4 a 6 minutos. Transfira o bacon para uma toalha de papel para drenar. Quando o bacon estiver frio, esfarele ou pique grosseiramente. - Faça os sanduíches:
Preaqueça o forno no forno. Em um refratário grande, ponha fatias de pão torradas e coloque-as com fatias de peru e tomate. Polvilhe com pimenta e coloque o molho de queijo por cima. Coloque os sanduíches sob o frango e cozinhe até que o molho comece a dourar levemente - 2 a 3 minutos. Retire do forno, polvilhe com bacon e sirva imediatamente.
