Pronunciado "sapato simulado", este prato Cajun é um pouco picante. Se preferir, reduza a quantidade de pimenta preta.
Cal / Serv: 187 Rendimentos: 8 Ingredientes 12 milho fresco de orelha 4 tira de bacon 1 1/2 c. cebola amarela 3/4 c. pimentão vermelho 3/4 c. pimentão verde 2 colheres de chá. pimenta preta moída 1/4 colher de chá. pimentão vermelho 2 colher de chá. Direções de sal- Prepare o milho:
Segure firmemente uma espiga de milho com a extremidade inferior colocada em uma tábua de corte ou em uma tigela grande para evitar que os grãos espirrem. Com uma faca afiada, corte em linha reta a espiga, cortando apenas 2 ou 3 linhas de cada vez até que todos os grãos sejam removidos. Em seguida, usando a parte de trás da lâmina da faca, raspe a espiga para remover o "leite" de milho. Adicione este leite aos grãos de milho em uma tigela grande. Repita o procedimento com cada uma das espigas restantes de milho. Deixou de lado. - Cozinhe a Maque Choux:
Em uma panela grande, cozinhe o bacon até ficar crocante. Guarde as tiras de bacon para outro uso. Deixe a gordura do bacon no fundo da panela. Cozinhe as cebolas e os pimentões vermelhos e verdes na gordura do bacon até ficarem macios - cerca de 5 minutos. Adicione grãos de milho e leite de milho, pimenta preta moída, pimenta vermelha moída e sal. Cozinhe em fogo médio-baixo por 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que o milho grude. Cubra a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 5 a 10 minutos. Sirva quente.
