A quantidade generosa de leite vaporizado em um café com leite complementa o rico sabor achocolatado deste bolinho em forma de cunha para uma versão adulta de leite e biscoitos.
Cal / Serv: 556 Rendimentos: 8 Ingredientes 4 quadrados de chocolate meio amargo 2 colheres de sopa. xarope de milho claro 4 c. farinha de trigo uniforme 3 colheres de sopa. Açucar 4 colheres de chá. fermento em pó 1/2 colher de chá. creme de tártaro 1/2 colher de chá. sal 3/4 c. manteiga 1 ovo grande 1 1/2 c. meia e meia- Em uma tigela pequena para micro-ondas, coloque o chocolate no microondas em média (50%) por intervalos de 20 segundos, mexendo após cada um, até que o chocolate esteja derretido. Misture o xarope de milho até ficar bem combinado.
- Aqueça o forno a 425 graus F. Unte a assadeira grande. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o creme de tártaro e o sal. Com liquidificador ou 2 facas, corte na manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras.
- Ovo separado, colocando a clara de ovo em um copo e a gema em uma tigela pequena. Com garfo, bata a gema de ovo; mexa meio a meio. Adicione a mistura de gema aos ingredientes secos e misture levemente com o garfo até a mistura se unir e formar uma massa macia.
- Coloque a massa na superfície levemente enfarinhada e amasse gentilmente 5 ou 6 vezes. Delicadamente amasse na mistura de chocolate para criar um efeito marmorizado. Divida a massa ao meio. Com um rolo levemente enfarinhado, enrole uma massa em uma forma de 7 polegadas. Corte em 4 fatias. Repita com a metade restante da massa.
- Coloque os scones separados por uma polegada na assadeira untada. Pierce encabeça com dentes de garfo; escova com clara de ovo reservada.
- Asse scones 15 a 18 minutos ou até dourar. Sirva quente.
