Esta salada vegana é tão saborosa, até mesmo os comedores de carne vão adorar.
Rendimentos: 8 porções Tempo Total: 0 horas 45 minutos Ingredientes 1 colher de sopa.raspas de limão
1/4 c.suco de limão
4 colheres de sopa.azeite, dividido
1funcho de bulbo pequeno, cored e finamente fatiado
1(8 onças) pacote de cogumelos, em fatias finas
Sal kosher e pimenta preta moída na hora
1 libraBroccolini, caules aparados e grandes pedaços cortados ao meio longitudinalmente
Flocos de pimenta vermelha e sal em flocos, para servir
instruções- Aqueça a grelha ao fogo médio-alto. Misture o suco de limão e 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela. Adicione erva-doce e cogumelos e misture. Tempere com sal e pimenta. Deixe-se sentar, jogando ocasionalmente, pelo menos 10 minutos e até 1 hora.
- Atire Broccolini com 1 colher de sopa de óleo. Tempere com sal e pimenta. Grelhe, girando ocasionalmente, até ficar carbonizado e macio, de 4 a 5 minutos. Adicione à mistura de erva-doce e misture.
- Regue a salada com o restante do óleo da sopa e polvilhe com raspas de limão, pimenta vermelha e sal em flocos antes de servir.
