O sabor distinto e delicioso é infundido nessas delícias, infundido com uma combinação de limão e gengibre.
Cal / Serv: 120 Rendimentos: 24 Tempo de preparação: 0 horas 30 mins Tempo total: 0 horas 50 mins Ingredientes 1 1/4 c. Graham cracker migalhas 3 colheres de sopa. açúcar granulado 1/4 colher de chá. sal 5 colheres de sopa. manteiga sem sal 1 colher de chá. manteiga sem sal 2 pacote de queijo creme 2 ovos grandes 2 colheres de sopa. suco de limão fresco 1 colher de sopa. raspas de limão 1 colher de sopa. extrato de baunilha 1 colher de chá. gengibre moído 1 c. açúcar mascavo claro 1/2 c. finamente fatiado gengibre cristalizado- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture as migalhas de biscoito, açúcar granulado e sal. Adicione a manteiga e mexa até combinado. Colher cerca de 1 colher de sopa em cada copo de uma panela de muffin com manteiga de 24 xícaras; pressione para baixo para formar uma camada inferior sólida. Asse por cerca de 5 minutos. Transfira a panela para uma gradinha para esfriar. Reduza o forno a 300 graus F.
- Na tigela da batedeira, bata o cream cheese até ficar leve e fofo, cerca de 2 minutos. Com o batedor em funcionamento, adicione os ovos 1 por vez. Adicione suco de limão e raspas, baunilha, gengibre moído e açúcar mascavo e bata até combiná-los. Divida o recheio igualmente entre as forminhas de muffin e asse até ficar firme por 15 a 20 minutos. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente. Refrigerar até definir, pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- Delicadamente, passe uma faca ao redor das bordas dos cheesecakes para soltá-las e inverta a panela para liberar os bolos. Transfira para uma forma de bolo e guarneça com gengibre cristalizado.
