Esta receita é de culinária da Geórgia em uma cozinha de Oklahoma: receitas da minha família para a sua por Trisha Yearwood.
Rendimentos: 1 Ingredientes 1 peru 1/2 c. manteiga salgada 2 colheres de sopa. sal 2 colheres de chá. pimenta 2 talo de aipo 1 cebola média doce (tal como Vidalia) 1 cenoura grande 2 c. Direcções de água a ferver- Ajuste as prateleiras do forno de modo que a assadeira coberta fique facilmente dentro do forno. Preaqueça o forno a 500 graus F.
- Esfregue a manteiga no exterior e na cavidade da Turquia. Um peru auto-suficiente não requer toda a manteiga. Polvilhe sal e pimenta do lado de fora da Turquia. Coloque aipo, cebola e cenoura na cavidade. Coloque a Turquia, com o lado do peito para cima, em uma assadeira grande. Despeje água fervente na panela. Cubra com uma tampa apertada e coloque a panela no forno pré-aquecido.
- Inicie um temporizador quando a temperatura do forno voltar a 500 graus F. Asse exatamente 1 hora e desligue o forno. Não abra a porta do forno. Deixe a Turquia no forno até o forno esfriar; isso pode levar de 4 a 6 horas. Reserve os sucos pan e leve à geladeira se não for servido depois da torrefação.
