Uma costelinha de tomate com costeletas, bacon e vinho tinto pede uma massa com o mesmo gosto. Este grande macarrão de ovos ribbony se encaixa no projeto.
Cal / Serv: 756 Rendimentos: 6 Prep Time: 0 horas 30 mins Tempo Total: 3 horas 50 mins Ingredientes 2 colheres de sopa. azeite 2 cenouras médias 1 cebola média 3 dente de alho 5 fatia de bacon 2 lb carne peito 3 colheres de sopa. pasta de tomate 2 pode tomates inteiros descascados 1 c. vinho tinto seco, como merlot 2 folhas de louro 2 colher de chá. sal sálvia seca 1 lb. pappardelle 1/4 lb. Pecorino Direções- Em uma panela grande e reta em fogo médio, aqueça o óleo. Acrescente as cenouras e a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer, por cerca de 10 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos. Aumente o fogo para médio-alto e adicione o bacon, fritando por 4 a 5 minutos. Adicione o peito e cozinhe até dourar, cerca de 8 minutos. Junte a massa de tomate e cozinhe por 3 minutos. Junte o tomate, o vinho, a xícara de água, as folhas de louro e a sálvia.
- Deixe a mistura atingir uma fervura baixa, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja macia e o molho fique espesso, cerca de 3 horas. (Se o molho for muito espesso e a carne precisar ser cozida por mais tempo, acrescente 1/2 a 3/4 xícara de água.)
- Enquanto isso, leve uma panela grande de água salgada para ferver e cozinhe pappardelle seguindo as instruções do pacote. Drenar. Cubra cada porção com molho e pecorino.
