"Não subestime a salsa! Nossa variedade favorita oferece uma doçura suave." - Melissa Hamilton e Christopher Hirsheimer, co-autores do Canal House Cooking
Cal / Serv: 332 Rendimentos: 8 Prep Time: 0 horas 20 mins Tempo Total: 1 hora 0 min Ingredientes 4 batatas russet 3/4 colheres de sopa. Salsa picada 'Gigante di Napoli' 1/2 c. azeite extra-virgem 4 filetes de anchovas Casca de ¼ de limão em conserva Suco de ½ limão (cerca de 2 colheres de sopa) 1 colher de sopa. alcaparras c. maionese Sal e pimenta moída na hora- Em uma panela grande, leve batatas e bastante água para cobrir por 2 polegadas para ferver. Reduza o fogo para médio e ferva levemente as batatas até ficarem macias quando perfurar com uma faca afiada, por cerca de 30 minutos.
- Enquanto isso, em uma tigela média, misture salsa, azeite, anchovas, casca de limão em conserva, suco de limão e alcaparras. Deixou de lado.
- Escorra as batatas e deixe esfriar por cerca de 15 minutos. Usando uma faca afiada, descasque as batatas em fatias de ¼ de polegada de espessura. Em um prato grande, construa 3 camadas de batatas, escovando cada camada com um terço de maionese e adicionando um terço de vinagrete de salsa. Tempere com sal e pimenta.
