Receita adaptada com permissão da Paz, Amor e Churrasco: Receitas, Segredos, Contos Altos e Mentiras Antigas das Lendas do Churrasco, de Mike Mills e Amy Mills Tunnicliffe (Rodale, Inc .; 2005). Permissão concedida por Rodale, Inc., Emmaus, PA 18098.
Cal / Serv: 430 Rendimentos: 8 Tempo Total: 2 horas 0 mins Ingredientes 1 1/2 c. farinha de trigo 2 colheres de sopa. açúcar mascavado claro 1 c. açúcar granulado 2 colheres de sopa. açúcar granulado 1/2 colher de chá. gengibre em pó 1 3/4 tsp. fermento em pó tsp. sal 6 colheres de sopa. manteiga sem sal 3/4 c. creme pesado 2 1/4 lb pêssegos 2 colheres de sopa. extrato de baunilha 1 colher de sopa. diretriz de amido de milho- Combine a farinha, o açúcar mascavo, 1/2 colheres de sopa de açúcar granulado, gengibre, fermento em pó e sal em uma tigela grande. Corte na manteiga usando um liquidificador de massa, 2 facas ou os dedos até que a mistura se assemelhe a farinha grossa. Mexa em 3/4 xícara de creme para formar uma massa. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora, até a noite.
- Combine os pêssegos, 1 xícara de açúcar e a baunilha em uma tigela grande. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Drene metade do líquido; Atire no amido de milho. Transferir para uma frigideira de ferro fundido redondo de 10 polegadas.
- Aqueça o forno a 350 graus F. Enrole a massa em uma superfície enfarinhada a espessura de 1/4 de polegada. Cortar rodadas de 1 1/2 polegada. Top a mistura de frutas com as rodadas sem sobreposição. Pincele a parte superior da massa com o creme de 1 colher de sopa restante e polvilhe com o restante de 1/2 colher de sopa de açúcar. Asse até dourar e as frutas borbulham no centro - cerca de 25 minutos. Sirva quente.
