Leve, fofo Batata Clover Dinner Rolls são feitos com purê de batata, farinha e leitelho picante.
Cal / Serv: 142 Rendimentos: 20 Ingredientes 1 batata grande russet 1 c. leitelho frio 4 colheres de sopa. manteiga sem sal 1 colher de sopa. açúcar 2 colher de chá. fermento seco ativo de sal 1 pacote 5 1/2 c. farinha de pão- Faça a massa: cubra levemente uma tigela grande com óleo vegetal e reserve. Coloque as batatas e 1 1/2 xícaras de água em uma panela média em fogo médio-alto. Leve a água para ferver e cozinhe as batatas até que sejam facilmente perfuradas com um garfo - cerca de 15 minutos. Amasse a batata e 3/4 xícaras da água de cozimento em uma tigela grande. Misture o leitelho, manteiga, açúcar e sal; arrefecer à temperatura ambiente. Adicione o fermento e mexa para dissolver. Junte a farinha até formar uma massa dura. Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e amasse até ficar homogênea e macia - cerca de 10 minutos. Forme a massa em uma bola, coloque-a na tigela preparada, cubra com uma toalha úmida limpa e deixe crescer até dobrar de volume - cerca de 1 hora.
- Forma a massa: Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Revestir levemente as xícaras de dois forminhas de muffin de 12-cup com spray de cozinha e reserve. Punch a massa ressecada para baixo, retire da tigela e amasse levemente. Divida a massa em 60 pedaços iguais e forme cada um em uma pequena bola. Coloque 3 bolas em cada copo do queque, cubra com uma toalha húmida e deixe crescer até dobrar de tamanho - cerca de 60 minutos. Asse até que os topos dos rolos estejam dourados - cerca de 30 minutos. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
