Em louvor da polenta

Este grão humilde e satisfatório oferece infinitas possibilidades aos cozinheiros domésticos. Polenta de moldagem: um guia de três etapas

PASSO 1:

Agite a polenta continuamente para obter resultados suaves e sem grumos. Está pronto quando todo o líquido é absorvido e atinge uma consistência de purê de batata.

PASSO 2:

Aglomerados se formam rapidamente na polenta, por isso é melhor passar manteiga no prato antes de começar a cozer, para que a polenta possa ser colocada imediatamente, enquanto ainda estiver quente.

Polenta de moldagem: um guia de três etapas

ETAPA 3:

Passe uma espátula de borracha sobre a superfície da polenta para alisar. Leve à geladeira por uma hora para moldar. Uma vez que se torne firme, use uma faca para cortar em quadrados.

Polenta Grelhada

Pincele os quadrados de polenta moldados com óleo antes de colocá-los em uma grelha quente. Deixe a polenta cozinhar - pode levar cinco minutos para que as marcas do grill se formem - e então vire com cuidado.

Receita: Polenta

Polenta Cremosa com Cogumelos

Devido ao seu sabor suave, a polenta combina bem com quase tudo, incluindo queijo, alho, azeitonas e todos os tipos de ervas salgadas. Sirva polenta frita com bacon, salsicha picante ou legumes grelhados, como berinjela, abobrinha, pimentão e cebola. Ao fazer polenta cremosa, misture um queijo pungente, como um azul ou um pecorino, antes de moldar. Misture o pesto de manjericão e alho fresco em lajes grelhadas, ou sirva praças de polenta como acompanhamento, coberto com molho de tomate caseiro.

VEJA RECEITAS RELACIONADAS: Polenta Cremosa com Cogumelos

Polenta Sweet Treat A polenta moída adiciona profundidade e textura a este bolo de cabeça para baixo Polenta-Pear. Aqui, nós substituímos um quarto da farinha na receita com polenta bem moída, que contribui para uma boa crocância e cor dourada para o bolo. Polenta cozida também funciona bem com frutas cozidas, noz-moscada ou canela, ou um esmalte fino de açúcar mascavo.
Receita: Polenta e Pêra Upside Down Cake Próximos Presentes do Verão