Este aperitivo, que combina presunto "rosas" com frutas frescas da estação, faz um primeiro prato atraente para um jantar de peru.
Cal / Serv: 158 Rendimento: 8 Ingredientes 1/2 lb. de presunto finamente fatiado 4 grandes Bartlett ou Anjou peras 1/2 c. suco de laranja 8 folhas grandes alface verde 8 pequenos figos frescos- Apare e descarte qualquer gordura das bordas das fatias de presunto. Corte as fatias de presunto ao meio no sentido do comprimento. A partir de um final curto, enrole levemente, estilo geléia, para formar uma "rosa". O prosciutto do carrinho aumentou ereto na extremidade cortada. Prosciutto aberto ligeiramente espalhado subiu em torno do topo para simular um botão de rosa. Repita com as restantes fatias.
- Corte cada pêra ao meio; remova o caule e, usando um cortador de bola de melão ou colher de chá, remova o núcleo no centro. Corte cada metade de pêra em 6 fatias, ou fatias, no sentido do comprimento. Como cada pêra é cortada, coloque na tigela e misture delicadamente com suco de laranja para evitar a descoloração.
- Forre cada um dos 8 pratos de servir com uma folha de alface. Escorra as fatias de pêra e organize com os quartos de figo e as rosas de presunto em cima da alface, dividindo uniformemente os ingredientes.
