Regue (ou melhor ainda, derrame) molho de bourbon doce neste pudim de pão de abóbora pecan para o derradeiro final tratar.
Rendimentos: 8 porções Tempo de preparação: 0 horas 25 min. Tempo de cozimento: 0 horas 35 min Tempo total: 1 hora 0 min Ingredientes Pudim de pão Spray de cozinha 3/4 c. purê de abóbora pura 2 ovos grandes 1 c. leite 1/2 c. creme pesado 1/2 c. embalado açúcar mascavo escuro 4 colheres de sopa. manteiga sem sal, derretida 1 colher de chá. canela em pó 1/2 colher de chá. extrato de baunilha puro 1/2 colher de chá. sal kosher 1/4 colher de chá. gengibre em pó 1/4 colher de chá. noz-moscada moída 7 c. brioche de um dia, cortado em cubos de 1 polegada 1/2 c. metades de noz-pecã, picadinho de Bourbon 1 c. açúcar granulado 1/2 c. creme pesado 1 colher de sopa. Direções- Pré-aqueça o forno a 350 ° F com o rack na posição intermediária. Unte uma assadeira de 8 por 8 polegadas.
- Faça o pudim de pão: misture a abóbora, os ovos, o leite, a nata, o açúcar, a manteiga, a canela, a baunilha, o sal, o gengibre e a noz-moscada numa tigela até ficar homogêneo. Dobre no pão e nozes. Deixe descansar por 30 minutos. Transfira para assadeira preparada e asse até definir, 30 a 35 minutos.
- Faça o molho de bourbon: Misture o açúcar e 1/4 xícara de água em uma panela média. Leve a ferver em fogo médio-alto e cozinhe, sem mexer, até que a mistura de açúcar seja âmbar escuro, de 12 a 15 minutos. Retire do fogo e adicione cuidadosamente creme e bourbon, mexendo até ficar homogêneo e cremoso.
- Sirva pudim com molho ao lado.
