Primo de compotas e geleias, a coalhada de limão tem uma simplicidade elegante que vai agradar o seu paladar. Tente qualquer um destes para um tratamento fácil: Encha uma torta com coalhada de limão frio e polvilhe com frutas frescas. Para o café da manhã, espalhe coalhada de limão com bolinhos, torradas ou muffins quentes.
Rendimentos: 1 Ingredientes Coalho de Limão: 5 ovos grandes 1 3/4 c. açucar 1 1/4 c. suco de limão 1/4 c. raspas de limão 1 1/4 c. manteiga sem sal Trifle: 1 libra bolo xerez 1 pode fruta Creme de limão (veja a receita abaixo) Amêndoas cortadas- Faça a coalhada de limão: Bata todos os ingredientes, exceto a manteiga, juntos em uma tigela grande à prova de calor. Junte a manteiga e coloque a tigela sobre uma panela de água fervente (criando um banho-maria). Manter uma suave ferver em fogo médio-baixo. Misture de vez em quando com um batedor e certifique-se de raspar a lateral da tigela, usando uma espátula de borracha, até que a mistura engrosse e atinja 160 ° F - 45 a 60 minutos. Coe a coalhada de limão através de uma peneira de malha fina em uma tigela limpa e mexa ocasionalmente para esfriar completamente. Para esfriar rapidamente, coloque a tigela de coalhada sobre um banho de gelo e água fria e mexa de vez em quando. Faz 2 1/2 xícaras. Armazene refrigerado em um recipiente hermético por até 1 semana.
- Faça o Creme de Limão dobrando 1/2 xícara de chantilly em 1/2 xícara de coalhada de limão.
- Faça o Trifle: Coloque uma camada de bolo em cubos em tigelas pequenas. Polvilhe com xerez. Cubra com qualquer fruta enlatada e um pouco de creme de limão. Repetir camadas Decore com amêndoas fatiadas. Servir.
