Recheadas com purê salsão salgado, estas cebolas assadas elegantes fazer um prato fantástico olhando para qualquer refeição de inverno.
Cal / Serv: 450 Rendimentos: 4 Ingredientes 1 colher de sopa. manteiga 2 nabos 1/2 colher de chá. Sal kosher 1/4 colher de chá. Pimenta moída na hora 1 c. caldo de galinha 4 cebolas grandes 1/2 colheres de sopa. azeite de oliva 1/2 c. Roquefort 1/4 c. nozes torradas torradas- Purê as nabos: Pré - aqueça o forno a 425 graus F. Em uma panela média, derreta a manteiga. Adicione as pastinacas, sal e pimenta e cozinhe em fogo médio-baixo por 5 minutos. Adicione o caldo, cubra e continue a cozinhar até que as pastinagas estejam bem macias - cerca de 15 minutos. Arrefecer as pastinaga por 10 minutos. Transfira os parsnips e o caldo para um processador de alimentos com uma lâmina de metal e bata até ficar homogêneo. Deixou de lado.
- Assar as cebolas: Forre uma assadeira com papel alumínio e reserve. Corte uma fatia fina do final da raiz de cada cebola para que não role. Corte 3/4 de polegada a partir do topo de cada cebola e use uma pequena faca para cortar o centro, deixando pelo menos uma parede de 3/4 de polegada. Pique os centros de cebola e mexa no purê de pastinaca. Encha cada cebola com purê de parsnip. Esfregue as cascas de cebola com o azeite e coloque em uma assadeira. Asse por 11/2 horas. Retire e cubra cada um com o queijo Roquefort e as nozes. Sirva imediatamente.
