Salsicha e Grãos Lasanha

Grãos de pedra-solo substituir macarrão nesta lasanha de queijo.

grãos de chão de pedra

salsa de folha chata picada

Sal kosher e pimenta preta moída na hora

salsicha italiana doce, invólucro removido

azeite

cebola amarela média, picada

pimentão vermelho picado

dentes de alho, pressionado

flocos de pimenta vermelha

vinho branco seco

(14, 5 onças) pode petite tomates em cubos, escorridos

provolone, grosseiramente ralado (cerca de 1 1/2 xícaras)

Folhas de manjericão fresco e salada ao lado, para servir

semente de erva-doce, esmagada

1. Aqueça o forno a 425 ° F. Leve 6 xícaras de água para ferver em uma panela grande. Lentamente bata em grãos. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre (grãos grelham em pontos), até que o líquido tenha absorvido e grãos estejam macios, 20 a 25 minutos. Retire do fogo e misture a salsa. Tempere com sal.
2. Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as salsichas e cozinhe, dividindo-as em pedaços pequenos, até ficarem douradas e ligeiramente crocantes, 6 a 7 minutos. Transferir para uma placa forrada de papel toalha; frigideira de reserva.
3. Troque a frigideira reservada para fogo médio. Adicione óleo, cebola e pimentão. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, por 8 a 10 minutos. Junte o alho, as sementes de funcho e os flocos de pimenta vermelha. Cozinhe, até perfumado, 1 minuto. Adicione o vinho e deixe cozinhar até engrossar, 3 a 5 minutos. Adicione os tomates e a salsicha cozida à frigideira; lance para combinar.
4. Espalhe metade dos grãos (cerca de 2 1/2 xícaras) no fundo de uma caçarola com capacidade de 2 1/2 quart. Cubra com a mistura de salsicha e polvilhe com 1 xícara de queijo. Cubra com grits e queijo restantes. Asse até aquecer por 12 a 15 minutos. Troque o forno para assar. Grelhe, 6 polegadas do calor, até dourar, 3 a 4 minutos. Sirva coberto com manjericão e uma salada ao lado.