Também conhecido como guirlanda, crisântemo comestível e chop suey greens, os crisântemos Shungiku têm folhas verde-escuras profundamente lobadas que lembram a folhagem dos crisântemos ornamentais. Usadas pelos japoneses em sopas e em pratos como sukiyaki e pelos chineses em frituras, essas jovens folhas adicionam sabor picante a essa salada de prato principal.
Leia Mais + Leia Menos - Cal / Serv: 522 Rendimentos: 2 Ingredientes 1 1/2 colher de chá. sementes de gergelim 2 colheres de sopa. óleo vegetal 2 bolos firmes tofu 2 fatias de presunto defumado 1 ovo grande 2 cogumelos grandes 4 c. Shungiku jovem deixa 8 fatias de pepino 2 colheres de sopa. vinagre de vinho de arroz 2 colheres de sopa. molho de soja com teor reduzido de sódio 1 colher de chá. Açúcar mascavo 1 colher de chá. Óleo de gergelim oriental 1 dente de alho direções- Prepare o molho de soja de gergelim: No frasco com tampo de rosca com tampa apertada, misture 3 colheres de sopa de óleo vegetal, vinagre de vinho de arroz, molho de soja com baixo teor de sódio, açúcar mascavo, óleo de gergelim oriental e alho até ficar bem misturado.
- Preparar a Salada Shungiku: aqueça a frigideira grande até que aqueça em fogo alto. Adicione as sementes de gergelim e frite até dourar levemente. Retire para a tigela. Adicione 2 colheres de sopa de triângulos de óleo e tofu. Tofu marrom bem por todos os lados - cerca de 10 minutos. Escorra o tofu em papel toalha e reserve. Reduza o calor para baixo. Adicione presunto e marrom levemente; remova a placa. Dobre o presunto ao meio; roll em forma de cone e reserve.
- Adicione o ovo à frigideira e cozinhe até assar como uma panqueca fina, virando uma vez. Retire para a placa de corte e reserve. Adicione os cogumelos à frigideira e refogue até murchar - cerca de 1 minuto. Transferir para a placa. Corte a panqueca de ovo em tiras de 1, 2 cm de largura.
- Para servir, divida as folhas de Shungiku entre duas placas de servir. Cubra com cogumelos, fatias de pepino, tiras de ovo, triângulos de tofu e cones de presunto. Polvilhe a salada com sementes de gergelim e sirva com molho de soja de gergelim.
