Legumes frescos da primavera são uma maneira fácil (e saudável!) De atualizar o jantar clássico de frango.
Cal / Serv: 318 Rendimentos: 4 Tempo de preparação: 0 horas 25 mins Tempo total: 0 horas 25 mins Ingredientes 4 peitos de frango desossados e sem pele Sal Kosher Pimenta preta moída na hora 3 colheres de sopa. manteiga sem sal fria 1 cebola grande c. vinho branco seco 1 1/2 c. ervilhas 1 1/2 c. ervilhas instantâneas 1 1/2 c. fatias de espargos lears 1 dente de alho 1 colher de sopa. estragão fresco picado 2 colheres de chá. casca de limão Direções- Tempere o frango com 1/4 colheres de chá de sal e 3/4 colher de chá de pimenta. Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe até dourar, de 4 a 6 minutos. Gire, reduza o fogo para médio e cozinhe até que a temperatura interna atinja 165 graus F, 6 a 8 minutos. Retire para um prato.
- Aumente o calor para médio-alto. Adicione a cebola à frigideira e cozinhe até amolecer, cerca de 1 minuto. Junte o vinho e cozinhe, raspando os pedaços marrons do fundo da frigideira até reduzir em três quartos, de 1 a 2 minutos. Junte as duas ervilhas e aspargos e refogue até ficarem macias, 2 a 4 minutos. Junte o alho e cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto. Dobre no estragão e restante 2 colheres de sopa de manteiga. Tempere com sal e pimenta.
- Sirva polvilhado com raspas de limão.
