A nossa Sopa de Cebolinha é uma versão mais leve da sopa de cebola francesa com cobertura de queijo favorita do inverno. Ao servir sopa quente, tigelas profundas ajudam a manter o calor do caldo; antes de servir, aqueça as tigelas, colocando-as sob água quente.
Cal / Serv: 236 Rendimentos: 5 Ingredientes 2 c. cebolinha 2 colheres de sopa. manteiga sem sal 1 colher de sopa. azeite 1 cebola média 2 colheres de sopa. Sherry 3 pode caldo de carne com baixo teor de sódio 1 colher de sopa. suco de limão 1/4 colher de chá. sal 1/4 colher de chá. 5 fatias de pão francês 1 dente de alho 5 fatias de queijo Gruyère- Blanch the Green Onions: Encha uma tigela grande com água e gelo e reserve. Leve uma panela grande com água salgada para ferver, junte as cebolas verdes e deixe cozinhar por 1 minuto. Transfira as cebolas para o banho de gelo preparado para esfriar. Escorra e reserve.
- Faça a sopa: Pré - aqueça o forno a 450 graus F. Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até dourar - cerca de 8 minutos.
- Adicione o xerez e cozinhe por 2 minutos, adicione o caldo de carne, leve para ferver e cozinhe por 20 minutos. Adicione o suco de limão, sal, pimenta e manteiga restante.
- Esfregue as fatias de pão com o alho, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 2 minutos. Cubra cada torrada com uma fatia de queijo e asse até que o queijo derreta e as partes superiores fiquem douradas - cerca de mais 4 minutos. Adicione as cebolas verdes à sopa quente, divida igualmente entre as tigelas e cubra com torradas de queijo. Sirva imediatamente.
