Fondue de Três Queijos

Este fondue de queijo fácil vem junto em nenhum momento.

azeite

chalotas finamente picadas

vinho branco seco

creme de leite

creme de queijo

Gruyére, ralado (cerca de 2 xícaras)

Emmentador, ralado (cerca de 1 1/2 xícaras)

Pique a noz-moscada ralada e a pimenta preta

Breadsticks de cabo-Kint, para servir

Batatas assadas e Broccolini, feijão verde, uvas, maçãs e peras, para servir

1. Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio-baixo. Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias, por 5 a 6 minutos. Adicione o vinho e cozinhe até reduzir para 1/2 xícara, 5 a 6 minutos.
2. Adicione creme de leite, cream cheese, Gruyère e Emmenthaler. Cozinhe, mexendo até que o queijo esteja derretido e a mistura esteja macia (certifique-se de não deixá-lo grudar). Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo até ficar fumegante e derramar, por 3 a 4 minutos. Misture a noz-moscada e a pimenta.
3. Transfira a mistura para uma panela de fondue e sirva com Breadsticks, batata, brócolis, feijão verde, uvas, maçãs e pêras ao lado.