Ilumine a noite de espaguete com carne magra de peru e "zoodles" frescos.
Rendimentos: 4 porções Tempo de preparação: 0 horas 30 mins Tempo total: 0 horas 30 mins Ingredientes 1 lb. de peru moído 1/4 c. pão ralado seco temperado 1 ovo grande 3 colheres de sopa. salsa de folhas planas fresca picada 1 1/2 oz. Queijo parmesão, ralado (cerca de 1/3 c.), Além de mais para servir 2 dentes de alho, picado, sal kosher dividido Pimenta preta moída na hora 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem, dividido 1 (25 oz) jar marinara molho 4 abobrinha média, corte em macarrão com um espiralizador ou descascador julienne 4 oz. Queijo Provolone, ralado (cerca de 1 c.)- Combine peru, pão ralado, ovo, salsa, parmesão, 1 dente de alho e 1/2 colher de chá de sal e pimenta em uma tigela. Forma em 12 (1 1/2 "a 2") almôndegas.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as almôndegas e cozinhe, virando de vez em quando, até dourar por todos os lados, 4 a 6 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo e mexa delicadamente no marinara. Cozinhe, transformando almôndegas de vez em quando, até que as almôndegas estejam cozidas e o molho engrossado, de 14 a 16 minutos.
- Enquanto isso, aqueça o restante da sopa de óleo em uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione abobrinha e alho restante e cozinhe até ficar macio e aquecido por 2 a 3 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Aqueça o grelhador em altura com a grelha na posição superior. Polvilhe provolone sobre almôndegas. Grelhe até que o queijo esteja dourado, 3 a 4 minutos.
- Sirva almôndegas sobre macarrão coberto com parmesão.
Por porção: proteína: 39 g; gordura: 30 g; carboidrato: 27 g; fibra: 6 g; sódio: 1.311 mg; colesterol: 154 mg; calorias: 526.
