Estamos sempre prontos para aceitar qualquer conselho de culinária que a estrela da Food Network, Tyler Florence, tem a oferecer, e seu método simples de fazer este acompanhamento clássico é uma mudança total no jogo.
O chef, que recentemente compartilhou sua receita favorita de purê de batata com PopSugar, sugere que, em vez de ferver suas batatas na água, você deve cozinhá-las em uma mistura de creme, manteiga, ervas e azeite de oliva. Pode parecer um pouco não convencional, mas Tyler realmente tem um bom raciocínio por trás disso. "As batatas têm uma mineralidade muito delicada e bonita ao seu perfil de sabor", explicou ele. "E quando você cozinha batatas na água e despeja a água no ralo, extraiu todo o sabor da batata."
Depois de cozinhar as batatas na mistura de creme e manteiga, Florence termina assim:
Quando as batatas estão macias, coloco uma tigela no balcão e um coador dentro da tigela. Eu coloco as batatas no escorredor e o creme é coletado no fundo. Depois, coloco as batatas de volta na panela e pego o creme de alho com infusão de batata e o dobro nas batatas, e é o perfil de sabor mais incrível.
Florence promete que eles serão os melhores purê de batata que você já experimentou, e estamos inclinados a acreditar nele!
Você pode obter a receita original de purê de batata de Florença no FoodNetwork.com e confira mais quatro pratos que Tyler Florence acha que todos deveriam dominar no PopSugar.
(h / t PopSugar)
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