Nada diz conforto como uma tigela de sopa de frango caseiro.
Rendimentos: 8 porções Tempo Total: 1 hora e 15 minutos Ingredientes 2 colheres de sopa. azeite 2 cenouras, cortadas 2 talos de aipo, cortados 1 cebola pequena picada 5 dentes de alho picados Sal Kosher Pimenta preta moída na hora 1/4 c. vinho branco seco 8 c. caldo de frango 2 1/2 lb osso com osso, peito de frango sem pele e coxas 2 1/2 c. macarrão de ovo largo cru 3 colheres de sopa. salsa picada fresca de folha plana 2 colheres de sopa. Dill fresco picado 2 colheres de sopa. suco de limão fresco- Aqueça o óleo em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione cenoura, aipo, cebola e alho. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e dourado, de 8 a 10 minutos. Adicione o vinho e cozinhe até ficar homogêneo, 1 minuto. Adicione caldo de galinha e pedaços de frango. Tempere com sal e pimenta. Traga para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe até que o frango esteja cozido por 40 a 45 minutos.
- Retire o frango; Triture coxas com dois garfos e pique os seios em pedaços grandes. Devolva a carne ao pote; descarte os ossos.
- Adicione o macarrão à sopa e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, por 6 a 7 minutos. Retire do fogo e misture a salsa, o endro e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta.
