20 ervas perenes para o saboroso jardim comestível de todos os tempos

O que não é amar sobre ervas? Eles são super fáceis de cultivar e tipos perenes voltam a cada primavera. Crie um potager, ou horta, e colha suas ervas para cozinhar, ou simplesmente aprecie o charme de sua casa de campo. Muitos tipos de ervas florescem por semanas, atraindo polinizadores benéficos, como borboletas, abelhas e beija-flores. Em regiões amenas, você pode colhê-las a maior parte do ano. Mas, mesmo em climas frios, as ervas podem surpreendê-lo, resistindo a congelamentos leves. A maioria das ervas prefere pleno sol (pelo menos seis horas de luz solar direta). Aqui, veja algumas das nossas ervas perenes favoritas para plantar no seu jardim.

Sorrel é outra erva menos comumente cultivada com folhas longas e veias vermelhas escuras. Gosta de muita umidade. As folhas têm um toque de limão, e é usado em saladas e sopas ou como substituto de espinafre.

Cebolinha

Folhas longas e esguias e flores semelhantes a globos-de-rosa ou roxas crescem em aglomerados e se adaptam bem a muitos tipos diferentes de solos. As flores soltam sementes, então você também terá plantas de cebolinha em anos sucessivos. Ambas as folhas e flores são comestíveis com um sabor suave de cebola. Corte com uma tesoura (puxando as plantas arranca as raízes) e use em sopas, saladas ou pratos de batata.

hortelã

A hortelã tem muitas personalidades diferentes: a hortelã tem um gosto fresco e limpo. A menta de chocolate tem um sabor doce. Hortelã de abacaxi, bem, você entendeu. Se você não quer que ele tome conta do jardim (e vai!), Plante em uma panela enterrada no chão para conter sua propagação. Adicione um raminho à limonada, ou pique e misture com batatas fritas caseiras. Bônus: A hortelã é uma daquelas plantas que repele naturalmente os mosquitos.

Coentro (a parte folhosa) e coentro (as sementes encontradas nas cabeças de flores secas) são a mesma planta. Tecnicamente, é anual, mas deixe as cabeças das sementes caírem e as plantas de coentro irão aparecer em climas mais frios. As folhas, flores e sementes são comestíveis e deliciosas em salsa, saladas e receitas mexicanas. Nota: Algumas pessoas não são grandes fãs porque têm uma predisposição genética para perceber um sabor residual quando comem coentro.

Sábio

Ligeiramente suave e confusa, a sálvia pode ser verde pálido, tricolor, roxo ou variegada. É resistente, sobrevivendo até aos invernos mais severos. Use como aromático para rechear aves ou temperar pratos de carne de porco. Você também pode fritar levemente folhas inteiras em pratos como o ravioli de abóbora.

Funcho

Folhas delicadas e finas adornam esta planta graciosa. Alguns tipos crescem até quatro metros de altura, por isso certifique-se que está na parte de trás da sua fronteira. Polinizadores amam especialmente as flores amarelas rendadas. Na maioria dos climas, é anual, mas cai muitas sementes para que as plantas voltem. Use folhas a qualquer momento ou sementes secas para usar em pratos de massa ou salsicha para um leve sabor de alcaçuz.

Esta erva tem folhas arredondadas, quase em forma de coração e pequenas flores brancas que não são tão impressionantes. Mas a planta tem um aroma muito agradável. Use folhas para um sabor cítrico suave em saladas de frutas ou manteigas de ervas.

Manjerona

A manjerona tem folhas arredondadas e pequenas flores que você quase não nota. Prefere o solo arenoso, mas tem tolerância zero para uma geada. Plante apenas em climas quentes, ou trate como anual em regiões frias do país. É usado em pratos de aves, sopas e batatas.

Viola

Você pode pensar nessas flores encantadoras como estritamente ornamentais, mas as violas levemente perfumadas são realmente comestíveis! Eles re-semente por conta própria, então você vai encontrá-los aparecendo em toda a próxima primavera. Plante em parte-sombra para que eles sobrevivam ao sol quente do verão. Com seus rostos coloridos, eles são adoráveis ​​em cupcakes, saladas ou congelados em cubos de gelo.

Cebolinha alho

Folhas finas e gramíneas e cachos brancos de flores perfumadas em plantas aglutinantes tornam-nos uma bonita adição em todo o jardim. Use-os no lugar do alho para um sabor semelhante, porém mais suave. Tanto as folhas quanto os botões de flores não abertos são comestíveis.

Verbena de Limão

Esta erva tem folhas brilhantes e pequenas flores brancas que florescem de meados a final do verão. Sobrevive apenas a invernos suaves porque é considerado uma planta tropical. O aroma forte de limão é saboroso em chá gelado, ou usá-lo para pot-pourri.

Alecrim

O alecrim com cheiro de pinho é uma planta bastante resistente. É resistente em invernos suaves, mas pode sobreviver por anos em climas frios se for plantado em uma panela e levado para dentro de casa no inverno. As minúsculas flores roxas são bastante bonitas, e as variedades anãs ou à direita são uma ótima adição ao jardim. Chop up e top molhos, pratos de massa e carnes assadas.

Salsinha

A salsa é bienal, então serão duas estações antes de florescerem. Compre plantas; você perderá a paciência esperando que as sementes brotem. Demora três a cinco semanas para germinar! Alguns cozinheiros acham que a salsa italiana de folhas chatas tem mais sabor. Use em saladas, sopas, molhos e pratos de batata.

Orégano

Honestamente, você quase não consegue matar orégano. É resistente, se espalha rápido e tem poucas flores roxas que duram semanas para atrair polinizadores. Use em molho de tomate, sopas e pizza.

Saboroso inverno

Esta planta semi-arbustiva tem pequenas flores roxas ou azuis e folhagens atraentes. Não confunda com a segurelha de verão, que é um ano que não vai sobreviver ao inverno. Adicione aos guisados ​​e pratos de cordeiro.

Tomilho

Tomilho é um produtor rápido com folhas pequeninas e muitas flores roxas ou rosa. A melhor notícia: prospera em solos pobres e os polinizadores adoram! É também uma cobertura resistente ao solo que é mais saborosa quando usada fresca em caldeiradas, batatas e pratos de massa.

Lovage

Esta erva antiquada não é vista com frequência hoje em dia, mas geralmente é pouco firme e pode atingir vários metros de altura. Use folhas frescas para um sabor leve aipo em caçarolas, sopas, pratos de batata e molho de aves.