Caranguejos de pedra são outra delícia culinária encontrada no oceano.
Caranguejos de pedra são uma das criaturas do oceano procuradas pelo seu bom gosto, especialmente suas garras. Na verdade, a pura força de uma garra de caranguejo é poderosa o suficiente para quebrar as conchas de outros crustáceos oceânicos mais resistentes, como ostras. Porque caranguejos de pedra são abundantes, particularmente na Flórida, qualquer um com uma armadilha de caranguejo pode partir para colher alguns caranguejos de pedra para comer.
O que é um caranguejo de pedra?
Um caranguejo de pedra (Menippe mercenaria) é uma espécie subconjunto de um caranguejo que vive, prospera e habita no oceano. Caranguejos-de-pedra rastejam pelo chão do oceano, aderindo principalmente a áreas rasas, enquanto buscam alimento ao longo do acidentado chão do mar. Um caranguejo de pedra adulto pode crescer até um comprimento de 5 a 6 polegadas e 5 polegadas de largura. Marcas distinguíveis no caranguejo ajudam a separá-lo de outros crustáceos. Geralmente caranguejos de pedra são uma cor marrom avermelhado todo com manchas vermelhas ou manchas que pontilham a parte superior do corpo. O ventre de um caranguejo de pedra é castanho claro ou bege.
Onde estão encontrados os caranguejos de pedra?
Porque a maioria dos caranguejos de pedra são encontrados em toda a Flórida, eles são muitas vezes referidos como caranguejos de pedra da Flórida, embora possam ser encontrados até o norte como Nova Inglaterra e até o sul como Belize. Os caranguejos de pedra também são comuns no Golfo do México e vivem nas águas do Texas e da Flórida. Caranguejos de pedra também foram encontrados nas águas quentes do Caribe, perto das Bahamas.
Pegando caranguejos de pedra
O lugar mais fácil para encontrar caranguejos de pedra é ao longo de áreas rasas e rochosas ao longo da costa da Flórida. Pesquisando ao redor e colocando armadilhas perto de molhes, piscinas de maré, áreas rochosas e áreas de maré baixa, você terá uma taxa de sucesso melhor na captura de caranguejos de pedra. Avalie um caranguejo de pedra olhando para as garras para ter certeza de que ambas as pinças estão intactas e nenhum dano a qualquer garra, que possa comprometer a textura da carne no interior, tenha ocorrido. Uma vez que a pesca de qualquer animal pode ser problemática, a Flórida estabeleceu diretrizes em termos de quais caranguejos podem ser mantidos e quais devem ser devolvidos ao oceano. Caranguejos de pedra que têm um comprimento de garra de pelo menos 2 3/4 polegadas podem ser mantidos para consumo. A safra e a temporada de pesca na Flórida para caranguejos ocorrem entre 15 de outubro e 15 de maio. Em alguns estados, os pescadores podem remover apenas uma garra por caranguejo. Eles devem devolver o resto do caranguejo não ferido de volta ao oceano para que ele possa regenerar essa garra perdida.
Comendo caranguejos de pedra
O corpo de pedra do caranguejo pode ser fervido para baixo, a fim de acessar a carne contida dentro, no entanto, a maioria das pessoas comem caranguejos de pedra especificamente para a carne garra doce e macia. Uma vez que os caranguejos são capturados, as garras são removidas e cozidas de acordo com o gosto e a receita. Um dos mais simples pratos de caranguejo é ferver as garras em uma panela de água fervente até as garras começarem a ficar rosadas. As garras são rachadas até a metade e servidas como um coquetel de caranguejo, que combina bem com molhos como molho de coquetel, molho tártaro ou mesmo remoulade. A carne de garra também pode ser escolhida, crua ou cozida, e jogada em receitas de carne de caranguejo.
