Uma sobremesa retrô ganha uma deliciosa transformação - cortesia de bananas frescas, uma crosta de bolacha de baunilha e um monte de caramelo pegajoso.
Cal / Serv: 471 Rendimentos: 10 Prep Time: 0 horas 30 mins Tempo Total: 2 horas 45 mins Ingredientes Crosta: 50 bolachas de baunilha 2 colheres de sopa. açúcar mascavo escuro 2 colheres de sopa. açúcar granulado tsp. Sal Marinho 5 colheres de sopa. manteiga sem sal derretida 1/4 colher de chá. extrato de baunilha Recheio: 3 gemas 2 colheres de sopa. amido de milho 1/2 c. açúcar granulado 1/4 colher de chá. Sal Marinho 1 colher de chá. gelatina em pó 1/4 c. leite frio 1 c. creme pesado 3/4 c. leite 1 baunilha 1 1/2 colher de chá. manteiga sem sal 3/4 tsp. extrato de baunilha 1 c. chantilly fresco 5 colheres de sopa. molho de caramelo 3 bananas médias- Para a crosta: Pré - aqueça o forno a 350 graus F. Esmague as bolachas de baunilha e misture com açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de açúcar granulado e sal marinho. Acrescente a manteiga derretida e o extrato de baunilha e pressione a mistura em uma placa de 9 polegadas. Asse por 10 minutos. Esfrie em uma grade.
- Para o recheio: Resfrie uma tigela média sobre uma vasilha maior com água gelada e reserve. Em outra tigela, bata as gemas, o amido de milho, a xícara de açúcar granulado e o sal do mar juntos até obter uma espessura muito espessa e clara. Deixou de lado. Polvilhe gelatina mais 1/4 xícara de leite frio. Deixe descansar por 5 minutos.
- Trazer creme pesado, restante 3/4 de xícara de leite e fava de baunilha para ferver em uma panela média. Retire do fogo, bata lentamente a mistura de creme na mistura de ovos reservados, despeje de volta na panela, e mexa em fogo médio-baixo até atingir uma fervura. Despeje em tigela gelada, retire a vagem de feijão de baunilha e misture a mistura de gelatina, manteiga e extrato de baunilha. Deixe esfriar e dobre em chantilly.
- Espalhe o molho de caramelo sobre a crosta. Linha com 2 1/2 bananas e cubra com pudim. Refrigere por 2 horas. Decore com as restantes fatias de banana e caramelo.
