A nuttiness natural do farro (trigo integral) combina maravilhosamente com o sabor salgado das azeitonas e a doçura dos tomates grelhados 'Roma'. Sirva com um vinho tinto frutado levemente gelado. Para economizar tempo, substitua um grão ou massa de cozimento rápido, como cuscuz, orzo ou arroz integral instantâneo para farro.
Cal / Serv: 347 Rendimentos: 6 Ingredientes 1 1/2 colher de chá. sal grosso 1 c. farro grain 6 ameixa tomates 1/2 c. azeite extra-virgem 2 dente de alho 1/4 colher de chá. pimenta grossa 2 colheres de sopa. suco de limão 1/2 c. feta 1/2 c. Azeitonas Kalamata sem caroço 2 colheres de chá. tomilho fresco deixa direções- Cozinhe o farro: Leve 6 xícaras de água para ferver. Adicione 1 colher de chá de sal e o farro e ferva até ficar macio - 40 a 45 minutos. Escorra e mantenha-se aquecido.
- Grelhe os tomates: aqueça o forno a 400 ° F. Arrume os tomates cortados em uma assadeira. Pincele com 1 colher de sopa de azeite de oliva, polvilhe com o alho, 1/4 colher de chá de sal e pimenta e asse por 10 minutos. Aqueça o forno para assar e continue a cozinhar até que os tomates comecem a dourar - cerca de 5 minutos. Retire os tomates do forno e reserve.
- Prepare a salada de farro: misture o suco de limão e o sal restante em uma tigela média. Adicione 1/4 xícara de azeite em um fluxo fino e constante, enquanto mexendo continuamente. Deixou de lado. Aqueça o azeite restante em fogo médio-alto em uma frigideira média. Adicione o farro cozido e misture apenas até aquecer - 2 a 3 minutos. Transfira para uma travessa ou tigela grande, adicione o queijo feta, as azeitonas, a mistura de suco de limão e as folhas frescas de tomilho e misture delicadamente. Cubra com os tomates grelhados e sirva imediatamente.
