Idéias inventivas para ervilhas da primavera. Receita de Jeff Crump, autor de Earth to Table: Receitas sazonais de uma fazenda orgânica .
Cal / Serv: 172 Rendimentos: 4 porções Tempo de preparação: 0 horas 15 mins Tempo total: 0 horas 15 mins Ingredientes 2 c. ervilhas frescas sem casca 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem 1 colher de sopa. vinagre de vinho tinto 1 colher de sopa. Mel 2 colheres de chá. Mostarda de Dijon Sal e pimenta moída na hora 2 rabanetes 1 cebola vermelha pequena 1/2 cubo folhas de hortelã fresca 1/4 c. Queijo feta desintegrado- Blanch ervilhas até tenro e verde brilhante, cerca de 2 minutos. Esvazie as ervilhas; Enxaguar em água fria.
- Misture o azeite, o vinagre, o mel e a mostarda, além de sal e pimenta a gosto. Adicione ervilhas, rabanetes e cebola; lance para casaco. Mexa delicadamente em hortelã e polvilhe com queijo feta.
