Experimente esta receita premiada, adaptada do Livro de Receitas da Feira do Estado de Iowa.
Cal / Serv: 445 Rendimentos: 18 Ingredientes 1 3/4 c. manteiga sem sal 3/4 c. Açúcar granulado 1 colher de chá. sal 1 ovo grande 2 1/4 colher de chá. levedura seca ativa de rápido crescimento 4 c. farinha de trigo 1 c. açúcar mascavo claro 1/4 c. xarope de milho light 1/2 colher de chá. baunilha 1 colher de sopa. canela em pó 1 3/4 c. pecãs picadas- Faça a massa : Bata 1/2 xícara de manteiga, 1/4 de xícara de açúcar granulado e sal em uma tigela média com um misturador elétrico em média-alta, até combinado. Adicione o ovo até combinado. Combine o fermento e farinha em uma tigela grande. Misture a mistura de manteiga e 3/4 xícara de água muito quente (120 graus - 130 graus F) usando uma colher de pau. Uma massa desgrenhada irá se formar. (Adicione 1/4 de xícara a mais de água se a massa não se unir). Vire a massa em uma superfície levemente enfarinhada e amasse até que a massa esteja macia e macia. Moldar em uma bola e coloque em uma tigela levemente untada com óleo. Vire a massa para cobrir com o óleo, cubra com filme plástico e deixe crescer até quase dobrar - cerca de 1 hora e meia.
- Faça a calda : Derreta 1 xícara de manteiga em uma panela média. Adicione o açúcar mascavo, xarope de milho e baunilha e mexa até combinado. Despeje a calda em uma assadeira de 9 por 13 polegadas.
- Dê forma aos rolos: Derreta a manteiga restante e deixe esfriar um pouco. Misture o restante 1/2 xícara de açúcar e a canela e reserve. Divida a massa em 2 partes iguais. Enrole cada um em um retângulo de 8 por 14 polegadas e pincele com a manteiga derretida. Polvilhe com o açúcar canela e nozes e começando no final de 8 polegadas, enrole cada um em um log. Corte em 9 rolos. Coloque os rolos na panela preparada. Cubra e deixe rolar até quase dobrar - cerca de 45 minutos. Aqueça o forno a 325 ° F. Asse por 35 minutos, até dourar levemente. Esfriar um pouco. Inverta a panela em um prato e sirva quente.
