Nossas bolachas de queijo cheddar são deliciosas, mas se você quiser economizar tempo, faça a propagação da manteiga de amendoim apenas (passo 2). Pule as bolachas e sirva com palitos de aipo gelados e biscoitos de queijo comprados em lojas.
Cal / Serv: 64 Rendimentos: 40 Cook Time: 0 horas 20 mins Tempo Total: 1 hora 0 mins Ingredientes 1 c. farinha de trigo 4 colheres de sopa. manteiga sem sal frio 8 oz. queijo cheddar extra-afiado ralado 3/4 tsp. sal 1/2 colher de chá. pimenta fresca 1/2 c. manteiga de amendoim 1 colher de sopa. Mel colher de chá. pimenta caiena Direções- Faça a massa: Pulsa a farinha, a manteiga, o queijo, a meia colher de chá de sal e a pimenta em conjunto, usando um processador de alimentos, até que a mistura se pareça com farinha grossa. Pulso em 3 a 4 colheres de sopa de água, 1 colher de sopa de cada vez, e apenas o suficiente para que a massa faça uma bola e passe a lâmina. Retire, enrole em plástico e deixe esfriar por 20 minutos ou até 24 horas.
- Faça a propagação: Misture a manteiga de amendoim, restante 1/4 colher de chá de sal e mel juntos até ficar homogêneo. Se desejar, misture a pimenta caiena para o calor extra. Cubra com filme plástico e reserve até que esteja pronto para servir.
- Asse as bolachas: aqueça o forno a 350 graus F. Linha 2 assadeiras com papel manteiga e reserve. Enrole a massa para 1/8 de polegada de espessura. Recorte o maior número possível de bolachas usando um cortador em forma de peixe de 2 polegadas. Coloque-os 1 polegada de distância nas assadeiras preparadas. Asse até dourar e crocante - 15 a 20 minutos. Transfira para uma grade para resfriar. Repita com a massa restante e os restos. Guarde em um recipiente hermético por até 1 semana. Sirva com manteiga de amendoim espalhada.
