Uma montanha feita de merengue macio e sorvete de cereja-baunilha repousa sobre uma plataforma de brownies para o nosso Alasca assado.
Cal / Serv: 766 Rendimentos: 6 Ingredientes 4 colheres de sopa. manteiga sem sal 2 oz. chocolate sem açúcar 8 oz. chocolate agridoce 2 ovos grandes 1 1/4 c. açúcar 2 colheres de sopa. açúcar 2 colheres de sopa. kirsch 2 colheres de chá. extrato de baunilha puro tsp. sal 1/2 c. farinha de trigo 3/4 c. cerejas secas 3 c. Gelado de baunilha e baunilha 1/2 c. claras de ovo 1/2 colher de chá. suco de limão- Faça os brownies: Pré - aqueça o forno a 325 ° f. Revestir levemente uma assadeira de 13 por 9 por 2 polegadas com manteiga amolecida. Forre a parte inferior da panela com papel manteiga e pique levemente com manteiga amolecida. Polvilhe a panela com farinha e reserve. Derreta a manteiga, o chocolate sem açúcar e o chocolate agridoce em uma tigela refratária sobre uma panela de água fervendo levemente; retire do fogo. Bata os ovos e 1 xícara de açúcar juntos até combinado em uma tigela grande usando um batedor de mão. Junte o kirsch, baunilha e sal. Adicione a mistura de chocolate e mexa até combinar. Junte a farinha e as cerejas secas. Espalhe a massa uniformemente na forma preparada. Asse na prateleira do meio do forno por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar completamente na panela em uma gradinha.
- Prepare o sorvete de cereja e baunilha: Coloque o sorvete em seis colheres de 4 onças e coloque em uma assadeira forrada de pergaminho. Congelar até ficar sólido - por pelo menos 1 hora.
- Faça o merengue: Pré - aqueça o forno a 450 ° F. Coloque um saco de confeiteiro com uma ponta de 1 polegada. Coloque as claras e o suco de limão em uma tigela grande e, usando uma batedeira em velocidade baixa, bata as claras até ficarem espumantes. Aos poucos, acrescente o açúcar, aumente a velocidade do misturador para alta e continue batendo até que os picos duros se formem e o merengue esteja acetinado. Transfira o merengue para o saco de confeitar e reserve.
- Montar o Alasca Assado: Corte o brownie em seis círculos de 3 1/2 polegadas. Coloque brownies em uma assadeira forrada de pergaminho e cubra cada um com uma bola de sorvete. Pipe o merengue em uma espiral ao redor do sorvete até cobrir completamente. Coloque os brownies na prateleira do meio do forno e asse até que o merengue esteja ligeiramente dourado - cerca de 4 minutos. Sirva imediatamente.
