Nachos de Frango e Feijão Preto

Feito em um pacote de papel alumínio, esses nachos carregados podem ser apreciados em qualquer lugar.

frango assado desfiado

molho enchilada vermelho

cebola pequena picada

grãos de milho frescos (a partir de 2 espigas de milho)

(15 onças) pode feijão preto, lavado

onças queijo pimenta-Jack (cerca de 3 xícaras), dividido

Sal kosher e pimenta preta moída na hora

tortilhas de onça

Cunhas frescas de coentro e limão, para servir

1. Montar grelha para cozinhar indirectamente e aquecer para médio. Misture frango, molho de enchilada, cebola, milho, feijão e 8 onças de queijo em uma tigela. Tempere com sal e pimenta.
2. Rasgue seis quadrados de 12 polegadas de folha de alumínio. Coloque um sexto de chips, mistura de frango e queijo restante em uma extremidade de um pedaço de papel alumínio, deixando uma borda de 3 polegadas. Dobre o recheio para criar um pacote e prenda as bordas para selar. Repita com o restante da folha, batatas fritas, mistura de frango e queijo.
3. Grelhe os pacotes em fogo indireto até que o queijo derreta e o frango seja aquecido por 6 a 10 minutos. Transfira os pacotes para as placas e abra com cuidado. Cubra com coentro e sirva com fatias de limão ao lado.