Sim, mesmo sobremesas podem ser feitas em panela de pressão. O sabor intenso de chocolate deste cheesecake melhora quando é refrigerado durante a noite. É possível usar uma forma de mola de sete ou oito polegadas, desde que ela caiba em seu fogão. Usamos uma panela de oito polegadas porque esse tamanho está mais prontamente disponível. (Adaptado de Cooking Under Pressure por Lorna J.Sass.)
Leia Mais + Leia Menos - Cal / Serv: 434 Rendimentos: 1 Ingredientes 1/4 c. bolacha de chocolate migalhas 2 pacote de cream cheese 1/2 c. açúcar 2 colheres de sopa. farinha de trigo 4 ovos grandes 1/4 c. creme azedo ou iogurte natural 2 barra de chocolate escuro de alta qualidade cortados morangos frescos 2 colheres de sopa. geléia de morango, derretido Raminhos de hortelã fresca- Dobre 2 pés de folha de alumínio duas vezes no sentido do comprimento para criar uma tira para mover o cheesecake de e para a panela de pressão de 6 litros. Deixou de lado.
- Cubra fora da panela springform de 8 polegadas com uma grande folha de papel alumínio resistente para que nenhuma água possa infiltrar dentro Liberally pan manteiga e polvilhe com migalhas de biscoito, inclinando e agitando pan para revestir o fundo e lateral. Deixou de lado.
- No processador de alimentos equipado com a lâmina de corte, processe o creme de queijo, açúcar e farinha até ficar homogêneo - cerca de 15 segundos. Adicione os ovos, o creme de leite e o chocolate derretido e processe até combiná-los - 5 a 10 segundos. 4. Deite na panela preparada. Cubra com folha de alumínio com manteiga para que a folha se encaixe firmemente em torno do lado, mas permite que algum espaço no topo do bolo de queijo se expanda.
- Definir o tripé ou rack na parte inferior do fogão. Despeje 2 1/2 xícaras de água. Centralize a bandeja com forma de mola na tira de alumínio e abaixe-a suavemente na panela. Solte frouxamente as extremidades da tira de alumínio sobre a bandeja.
- Trave a tampa no lugar, aqueça a alta pressão em fogo alto. Reduza o calor para o suficiente para manter a pressão alta e cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão cair naturalmente por 10 minutos (consulte "Liberando a pressão"). Remova a tampa, abrindo-a para longe de você, para permitir que qualquer vapor restante escape.
- 7. Deixe cheesecake esfriar alguns minutos antes de retirar do fogão. Com o auxílio da fita, levante o cheesecake na gradinha e remova toda a folha. Cheesecake fresco à temperatura ambiente. Leve à geladeira durante a noite para melhor sabor.
- 8. Antes de servir, solte e remova o lado da bandeja. Coloque o cheesecake no prato de servir. Arrume os morangos em cima do bolo, pincele os morangos com geléia derretida e coloque o cheesecake com raminhos de hortelã, se desejar.
