Rosalie Glauser, dona da Slow Down Food Co. e Cafe, compartilha sua receita. Use expresso instantâneo para economizar tempo: misture 2 colheres de chá com 1/4 xícara de água.
Cal / Serv: 261 Rendimentos: 16 Cook Time: 1 hora e 20 minutos Tempo Total: 1 hora e 20 minutos Ingredientes 8 oz. chocolate agridoce 4 colheres de chá. chocolate agridoce 2 c. creme pesado 2 c. leite 1 baunilha 6 ovos grandes 6 colheres de sopa. açúcar 1/4 c. Espresso c. Direções de creme pesado- Coloque 8 onças de chocolate em uma tigela grande.
- Aqueça o creme de leite, e baunilha em uma panela pesada em fogo médio até que apenas fervendo.
- Bata os ovos e o açúcar juntos em uma tigela grande. Bata a mistura de leite quente nos ovos em um fluxo lento e constante, e retorne a mistura para a panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o creme engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher - cerca de 9 minutos.
- Retire do fogo e despeje sobre o chocolate. Mexa até que o chocolate esteja completamente derretido. Acrescente o expresso e despeje 1/3 xícara de creme em cada um dos 16 copos de creme ou xícaras pequenas e leve à geladeira até definir - cerca de 1 hora.
- Decore com chantilly e chocolate restante.
