Enquanto tradicional meatloaf é uma refeição deliciosa e atemporal, pode ser rica em gordura e menos saudável do que algumas pessoas preferem. Para aqueles que amam um grande bolo de carne, mas não são grandes em consumir carne vermelha e gostariam de manter a refeição mais leve, o peru moído é uma ótima alternativa à carne moída. O peru moído de qualquer conteúdo de gordura pode ser usado, embora eu recomende acrescentar mais óleo à carne de peru muito magra, já que ela ajuda a manter o bolo de carne junto e também adiciona sabor e umidade. Depois de experimentar esta clássica receita de bolo de carne de peru, você pode ser criativo com sua receita adicionando temperos, ervas e vegetais para mudar a refeição. Você pode até ser criativo com o molho. Esta receita simples requer muito pouco esforço para preparar e é perfeita para jogar juntos em qualquer noite da semana.
Como fazer bolo de carne de peruCoisas que você precisa
- 1-1 / 4 libras de peru moído (veja nota)
- 1 ovo grande
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de pão ralado panko (Ou use pão ralado sem glúten para um rolo de carne sem glúten)
- 1/4 xícara de cebola amarela, finamente picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de salsa fresca, finamente picada
- 1 colher de chá de sal marinho
- Molho de bolo de carne
Gorjeta
O peru moído com maior teor de gordura é recomendado. Se estiver usando peru moído com baixo teor de gordura (97/3), adicione outra colher de sopa de azeite para ajudar a manter o pão junto e mantê-lo úmido.
Etapa 1: Preparar o Molho de Rolo de Carne
Siga as instruções para preparar um delicioso molho de bolo de carne. Cubra ou sele em um frasco e leve à geladeira até que esteja pronto para uso.
Etapa 2: Reunir Ingredientes
Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit e levemente óleo no fundo de uma caçarola. Adicione todos os ingredientes para o bolo de carne (exceto o molho) a uma batedeira. Se você não possui uma batedeira, pode usar uma tigela e as mãos para combinar os ingredientes.
Adicione os ingredientes a uma tigela
Passo 3: Misture Ingredientes
Fixe a tigela na batedeira, equipada com o acessório de remo.
Bacia de mistura segura no misturador do suporte
Misture na velocidade média-alta apenas até combinado.
Misture até combinado
Etapa 4: Forme o Bolo de Carne
Use as mãos para formar uma forma de pão fora do bolo de carne. Tente evitar deixar muitas rachaduras na carne. Coloque o pão no centro da caçarola oleada.
Formar um pão
Passo 5: espalhe o molho por cima
Espalhe duas a três colheres de sopa do molho de bolo preparado no topo do bolo de carne.
Espalhe o molho por cima
Passo 6: Assar o Bolo de Carne
Coloque o bolo de carne na prateleira central do forno pré-aquecido e asse por 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja cozido. Bolo de carne de peru é totalmente cozido quando atinge uma temperatura interna de 160 graus F. Para testar a temperatura, insira um termômetro de carne no centro do bolo de carne e espere até que os números parem de se mover para obter uma leitura precisa.
Asse e deixe o bolo de carne descansarSe desejar, espalhe mais molho em cima do bolo de carne. Deixe a carne descansar 15 minutos para permitir que os sucos sejam distribuídos por toda a carne.
Etapa 7: Fatie e sirva
Transfira o bolo de carne para uma tábua e corte fatias grossas. Decore com salsa fresca, se desejar, e sirva ao lado de seus acompanhamentos favoritos.
Deixe a carne descansar antes de cortar
