Pan-frito até dourar, picante de milho Allysa Torrey com Maionese Chili-Lime possuem grãos de milho fresco e uma textura leve, graças a uma massa feita com manteiga, ovos e fubá. O condimento fresco e ácido complementa a riqueza dos fritos.
Rendimentos: 12 Tempo de preparação: 0 horas 55 min. Tempo de cozimento: 0 horas 10 min Tempo total: 1 hora 5 min Ingredientes 3 c. grãos de milho 1 c. farinha 1 c. farinha de milho amarela c. Queijo Romano 1 1/2 colher de chá. fermento em pó 1 colher de chá. sal 1/4 colher de chá. pimenta em pó 1 ovo grande 1 gema de ovo 1 1/2 c. Leitelho 1/4 c. cebolinha 1/4 c. azeite de oliva 2 colheres de chá. manteiga 2 limas 1 1/2 c. maionese 1 colher de sopa. jalapeño pimenta Direções- Faça os bolinhos. Encha uma panela média até a metade com água e leve para ferver. Adicione o milho e cozinhe até ficar macio - 2 a 3 minutos. Escorra, lave com água fria e reserve. Combine a farinha, fubá, queijo, fermento em pó, sal e pimenta em pó em uma tigela média. Bata o ovo, a gema e o leitelho juntos em uma tigela pequena. Bata a mistura de ovos na mistura de farinha até ficar bem combinada. Mexa em cebolas verdes e 1 1/2; xícaras de milho cozido. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo e 1 1/2 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Colher 3 colheres de sopa de massa por cada frita. Cozinhe até dourar - cerca de 3 minutos de cada lado. Repita usando a massa restante, óleo e manteiga.
- Faça a maionese de pimenta-limão. Zest e suco de limão. Mexa a maionese, suco, raspas e jalapeño juntos em uma tigela pequena até ficar bem misturado. Fatie o limão restante em fatias. Sirva os bolinhos quentes com maionese de pimentão e enfeite com os grãos de milho restantes e as fatias de limão.
Dicas e Técnicas
TimesaverSe você não tem tempo para cortar grãos da espiga, você pode substituir os grãos de milho congelados.
