Tangerinas que crescem em uma árvore.
Se você tiver dificuldade em reconhecer as diferenças entre tangerinas e satsumas, você não está sozinho. Ambos são membros da família maior de mandarina, de acordo com o USDA, e são semelhantes na maioria dos aspectos. Seus nomes refletem as diferentes rotas tomadas por cada fruta a caminho do Ocidente. As tangerinas devem seu nome ao porto norte-africano de Tânger, onde foram transportadas para os mercados ocidentais, enquanto os satsumas vieram pela primeira vez para os EUA da província japonesa de mesmo nome.
Classificação
O USDA usa o sistema que classifica as mandarinas em três grupos: mandarinas comuns, satsumas e híbridos de tangerina. As tangerinas estão no grupo dos mandarinas comuns, que também inclui clementinas e variedades de tangerina como Dancy, Honey, Pixie e Sunburst. Satsumas incluem as mais de 200 variedades cultivadas no Japão e em outras áreas, e as variedades mais comuns dos EUA, como Kara, Owari e Silverhill. Híbridos de mandarim incluem tangelos, que são um cruzamento entre tangerinas e pomelos e tangores, um cruzamento entre tangerinas e laranjas.
Aparência
Satsumas se assemelham muito a clementinas em tamanho e aparência e geralmente são um pouco menores que as tangerinas. Todos podem ter uma pele esbugalhada, mas a pele da tangerina geralmente parece um pouco mais suave. Satsumas estão entre os primeiros a amadurecer no outono e, às vezes, estão prontos para comer enquanto ainda estão verdes. Portanto, satsumas na loja podem ter um pouco de verde em sua pele, e às vezes são comercializados como tangerinas satsuma verde-esmeralda.
Peelability
Os satsumas têm o que os produtores chamam de "pele com zíper", porque praticamente se solta com apenas alguns puxões. As tangerinas também podem ser descascadas à mão, mas a pele mais fina e apertada dificulta a sua descascar. Ambos são mais fáceis de descascar do que laranjas. Embora mais fácil de descascar, a "pele do zíper" pode causar problemas no momento da colheita. Se eles não forem cortados com muito cuidado da árvore, a pele deles pode rasgar e a fruta pode apodrecer antes de chegar à loja.
Contagem de sementes
Uma das diferenças mais notáveis entre satsumas e tangerinas é a contagem de sementes. Satsuma é descrito como quase sem sementes, ou com uma semente e meia por fruto. O dr. Steve George, um horticultor da Texas Cooperative Extension, contrasta isso com a tangerina Chengsha - uma fruta muito parecida - com uma média de 30 sementes. Embora algumas variedades de tangerinas tenham sido cultivadas para serem sem sementes, a maioria possui numerosas sementes.
Sabor
O satsuma é descrito como sendo muito doce, com um sabor mais suave do que a tangerina, talvez devido à baixa acidez do satsuma. As crianças muitas vezes preferem o satsuma sobre a tangerina por esse motivo. Gosto é pessoal, no entanto, e muitos adultos preferem a tangerina precisamente porque muitas vezes tem um sabor mais ácido e ácido.
