A manteiga de amendoim é uma mistura simples de amendoim e óleo.
Enquanto marcas comerciais de manteiga de amendoim contêm ingredientes que preservam sua textura e estendem sua vida útil, fazendo suas próprias garantias de que você sabe exatamente o que se passa nela. Se é mais barato fazer o seu próprio que comprar uma marca comprada em loja depende do preço do amendoim e do custo de processá-lo. Saiba o que é preciso para fazer manteiga de amendoim para determinar se o seu esforço vale a pena o tempo.
Comparação de custos
De acordo com o índice de preços médios do Departamento do Trabalho dos EUA, o custo de um pote de 16 onças de manteiga de amendoim foi em média de US $ 2, 73 em julho de 2013. O preço médio de um quilo de amendoim torrado sem casca foi em média US $ 2, 49 se comprado a granel. Um quilo de amendoim cru comprado a granel pode custar US $ 2 ou mais. Com o custo do óleo necessário para transformar as nozes em manteiga, bem como a adição de sal, você pode concluir que fazer a sua própria não é mais econômico do que comprar uma jarra na loja.
Fatos De Amendoim
Tecnicamente falando, o amendoim não é uma noz, mas uma leguminosa relacionada a feijões e ervilhas. Ela cresce sob o solo em uma concha que contém duas sementes inteiras envoltas em uma fina pele acastanhada. Enquanto você pode usar praticamente qualquer tipo de amendoim para fazer manteiga, a maioria das receitas pede amendoim torrado cru ou sem sal. Manteiga feita com amendoim cru tende a ser branda e relativamente sem gosto, mas você pode ajustar isso fervendo ou assando as nozes antes de processá-las em manteiga.
Preparação
Você precisa de cerca de 1 quilo de amendoim sem casca para fazer 1 libra, ou 16 onças, de manteiga de amendoim. Uma pequena quantidade de óleo de cozinha torna a mistura cremosa. Assar amendoim cru, espalhando cerca de 2 xícaras deles em uma folha ou assadeira e salgar-los levemente, se desejar. Asse por cerca de 25 minutos a 350 graus Fahrenheit, mexendo-os algumas vezes até começarem a cheirar a nozes. Retire-os do forno e deixe esfriar antes de usá-los para fazer manteiga de amendoim.
Misturando e Armazenando
Para fazer manteiga de amendoim, coloque os amendoins em um processador de alimentos equipado com a lâmina de corte na parte inferior. Processe os amendoins até eles começarem a quebrar e formar uma massa úmida solta, que pode levar até 10 minutos. Adicione cerca de uma colher de sopa de óleo de amendoim, milho, girassol ou cártamo ao liquidificador e pulse até que atinja a consistência que você gosta. Ajuste a quantidade de óleo conforme necessário, adicionando-a em incrementos de 1/2-colher de chá para que a manteiga não fique bem forte. Leve à geladeira a manteiga de amendoim caseira por até duas semanas em um recipiente coberto.
