Pão de Gengibre

Estes trata laminados nestle perfeitamente em uma caixa grande kraft quadrado tornando-os um presente de comida de Natal caseiro perfeito.

Rendimentos: 12 porções Tempo total: 2 horas 55 minutos Ingredientes Para a massa: 1/4 c.

açúcar granulado

1 Colher de Sopa.

levedura ativa seca (não aumento instantâneo ou rápido)

1 colher de chá.

canela em pó

3/4 colher de chá.

gengibre moído

1/2 colher de chá

sal kosher

1/8 colher de chá.

cravo moído

3 1/2 c.

farinha de trigo, dividida

1 c.

leite inteiro

2 colheres de sopa.

manteiga sem sal, à temperatura ambiente, mais mais para a tigela

1

ovo grande

2 colheres de sopa.

melaço

Para o enchimento e montagem: 1/2 c.

açúcar mascavado claro embalado

6 colheres de sopa.

manteiga sem sal, à temperatura ambiente, mais mais para panela

1 Colher de Sopa.

canela em pó

1 1/2 colher de chá.

gengibre moído

1/4 colher de chá

cravo moído

Farinha de uso geral, para a superfície de trabalho

Para a cobertura: 4 oz.

cream cheese, à temperatura ambiente

1/2 colher de chá

Extrato de baunilha puro

1 1/3 c.

Açúcar de confeiteiro, dividido

2 colheres de chá.

melaço

1 colher de chá.

água morna

Instruções Faça a massa:

1. Misture o açúcar, o fermento, a canela, o gengibre, o sal, o cravo e a farinha de trigo em uma tigela. Combine leite e manteiga em uma panela pequena. Cozinhe em fogo baixo até que a manteiga derreta e a mistura esteja entre 105 ° F e 110 ° F em um termômetro de leitura instantânea.
2. Adicione a mistura de leite, ovo e melaço à mistura de farinha. Bata com um gancho de massa preso a uma batedeira, em baixa velocidade, até umedecer. Continue batendo, adicionando gradualmente 1/4 xícaras de farinha restante, até ficar homogênea e flexível, 4 a 5 minutos.
3. Transfira a massa para uma tigela levemente untada com manteiga; cobrir com filme plástico ou uma toalha. Coloque a tigela em um lugar quente e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.

Faça o enchimento e monte:

1. Misture o açúcar mascavo, manteiga, canela, gengibre e cravo em uma tigela.
2. Manteiga uma assadeira de 9 por 13 polegadas ou 8 por 8 polegadas. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em um retângulo de 12 por 16 polegadas. Espalhe com a mistura de canela e açúcar. Começando pelo lado mais longo, enrole em um log. Corte em 12 (se estiver usando uma assadeira de 9 por 13 polegadas) ou 9 (se estiver usando uma assadeira de 8 a 8 polegadas) e coloque, corte os lados para cima, no prato preparado. Cubra com uma toalha e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora. Preaqueça o forno a 375 ° F. Asse até ficar cozido e levemente dourado, 20 a 25 minutos.

Faça a cobertura:

1. Combine o cream cheese, a baunilha e 1 xícara de açúcar de confeiteiro em uma tigela. Misture o melaço, a água e o açúcar de confeiteiro restante em uma tigela separada. Espalhe a mistura de queijo creme em pãezinhos quentes e, em seguida, regue com o glacê de melaço.