Um criativo tomar um café da manhã do Sul favorito - Grits de queijo - estes bolinhos fritos crocantes são um lanche tentador a qualquer hora do dia.
Cal / Serv: 391 Rendimentos: 40 Tempo de preparação: 1 hora 15 mins Tempo total: 2 horas 0 mins Ingredientes 1 1/2 c. leite integral 3/4 colher de chá. Sal Kosher 1 1/2 c. grits grosseiros ou moídos (veja Dicas e Técnicas) 1/2 c. creme pesado 6 oz. presunto do país 6 onças. Thomasville Tomme queijo ou Gouda (ver Dicas e Técnicas) 6 c. canola ou óleo de amendoim c. farinha de trigo- Em uma panela média em fogo alto, leve 2 xícaras de água, leite e 3/4 colher de chá de sal para ferver. Reduza o calor para médio e adicione lentamente grãos em um fluxo, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Reduza o fogo para baixo e adicione creme pesado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo com frequência, até que os grãos estejam completamente macios, cerca de 50 a 60 minutos. Retire do fogo, misture o presunto em grãos e deixe os grãos esfriarem completamente. (Grits podem ser cozidos até um dia à frente e armazenados, cobertos, na geladeira).
- Usando uma pequena colher de sorvete ou uma colher, junte cerca de 2 colheres de chá de grãos. Inserir um cubo de queijo em grãos e, usando as mãos, forma grits em torno de queijo para formar uma bola. Repita com grãos restantes e queijo.
- Aqueça o óleo a 350 graus F em uma panela grande equipada com um termômetro de fritar em fogo médio-alto. Preaqueça o forno a 250 graus F. Coloque a farinha em um prato pequeno. Em lotes de 6, ponha os bolinhos na farinha para cobrir levemente, depois frite até dourar, por 2 a 3 minutos. Transfira os bolinhos para as toalhas de papel para drenar. Tempere com sal e depois transfira para uma assadeira no forno para manter a temperatura até que todos os lotes tenham sido fritos.
