Este queijo fresco caseiro faz uma grande cobertura para massas, pizzas, ou mesmo apenas alguns pedaços de pão torrado crocante.
Rendimentos: 3 xícaras Tempo de Preparação: 0 horas 10 mins Tempo Total: 0 horas 15 mins Ingredientes 1/2 gal. leite integral 1 colher de chá. Sal Kosher 3 colheres de sopa. suco de limão- Forre um coador de metal com 4 camadas de gaze, em seguida, coloque o coador sobre uma tigela.
- Em uma panela grande em fogo alto, leve leite e sal para ferver; reduzir o calor para ferver. Adicione o suco de limão e mexa até que formem-se coalhos de 1 a 2 minutos.
- Usando uma escumadeira ou um filtro pequeno, transfira a coalhada para o coador. Deixe escorrer por 1 ou 2 minutos.
- Transferir a ricota para uma tigela. Use imediatamente ou cubra e refrigere por até 5 dias. Para adicionar sabor, misture com um pouco de azeite, sal e pimenta e ervas frescas como alecrim ou orégano.
