O suco de tomate enlatado captura aquela fruta do verão.
Juicers são uma maneira conveniente para obter suco de frutas e legumes, como peras, cenouras, beterrabas e verduras. A maioria dos juicers usa uma grade fina e força centrífuga para separar o suco dos sólidos. As frutas cítricas devem ter a casca e parte branca amarga e amarga dentro da casca removida antes de fazer suco. Suco de tomate facilmente com ou sem um espremedor. Canning o suco de tomate preserva um sabor do verão em um dia frio de inverno.
Coisas que você precisa
- 2 panelas grandes
- tigela
- Água gelada
- Panela de molho
- Peneira
- Rack de conservas
- Frascos de conservas
- Tampas latas de conservas
- Tampas de tampa de enlatar
- Toalha
- Faca
- Pinças
Lave os tomates. Encha uma panela com água e deixe ferver. Coloque os tomates na água fervente. Quando a água voltar a ferver por um minuto, retire os tomates e coloque-os em água gelada por um minuto. As peles devem deslizar. Remova eles.
Coloque os tomates no espremedor. Você pode ter que dividir os tomates, dependendo da marca e modelo do juicer que você tem. Empurre os tomates através do mecanismo de sumo. Recolha o suco.
Aqueça o suco em uma panela até que o suco esteja fervendo. Ferva por 10 minutos para liberar todos os sucos dos pedaços que podem ter passado pelo juicer. Tomates são macios e têm uma tendência a mingau, ao invés de ser espremido como maçãs ou aipo. Coe o suco por uma peneira para remover as sementes.
Coloque uma prateleira de enlatamento de metal no fundo de uma panela grande o suficiente para segurar os potes e alta o suficiente para ter pelo menos 1 polegada de água sobre o topo dos frascos. Encha a panela com água. Coloque os potes na panela. Certifique-se de que o interior dos frascos esteja cheio de água. Deixe ferver por 10 minutos. Coloque as tampas em uma tigela separada. Despeje água fervente sobre as tampas.
Retire os potes da água fervente e coloque de cabeça para baixo em uma toalha limpa. Vire o lado direito para cima e coloque o suco de tomate muito quente a cerca de 1/2 polegada do topo. Passe uma faca pelo suco para liberar as bolhas de ar aprisionadas. Limpe a parte superior do frasco. Coloque uma tampa plana na parte superior e, em seguida, aperte a tampa.
Coloque os frascos cheios de volta na panela grande em cima do rack de conservas. Eles não devem tocar um no outro ou nos lados da panela. Mantenha 2 centímetros de espaço entre os frascos e os lados da panela. Leve a água de volta para ferver por 10 minutos.
Retire os potes da água usando pinças para agarrar os lados dos frascos e não as tampas. Deixe sem perturbação por 12 horas. Toque no topo da tampa e empurre para baixo no centro. Não deve flexionar para cima e para baixo, mas formar uma vedação a vácuo que não se mova. Armazenar em local fresco e escuro.
Dicas e avisos
- Quando você abre o pote de suco de tomate, deve soar como um "pop" quando o vácuo é quebrado.
- Se você não tiver um espremedor, corte o tomate depois de remover o miolo. Calor para liberar o suco.
- Se você tiver alguma dúvida sobre sucos caseiros, jogue-os fora em vez de consumi-los.
