As plantas de taro têm folhas verdes largas e vibrantes.
Folhas de taro são as grandes folhas verdes que crescem acima do solo da raiz de taro, um alimento comum em muitas cozinhas asiáticas. As culinárias africana e caribenha apresentam as folhas com muito mais destaque, embora sejam uma adição frequente aos pratos asiáticos. Similar na aparência a folhas de abóbora ou pepino, você deve limpar completamente as folhas de inhame para remover a sujeira, bactérias e outras impurezas. Tudo que você precisa é de uma tigela grande e água fria para limpar efetivamente as folhas. Em sua forma bruta, as folhas de taro contêm oxalato de cálcio, uma toxina de ocorrência natural que causa coceira e queimação na garganta. Cozinhar rapidamente as folhas destrói a toxina, no entanto, tornando as folhas seguras para comer. Se você é altamente alérgico ao oxalato de cálcio, considere usar luvas ao manusear as folhas de taro.
Coisas que você precisa
- Tigela grande
- Girador de salada (ou toalhas de papel)
Cortar qualquer hastes grossas do fundo das folhas de taro.
Coloque uma tigela grande em sua pia e encha-a com água corrente muito fria. Não use água morna, pois as folhas murcham.
Mergulhe as folhas na água e agite-as com as mãos.
Remova as folhas da tigela. Não os force através de um escorredor, pois isso trará toda a sujeira que você está tentando remover.
Encha a tigela com água fria novamente e submergir e agitar as folhas. Se ainda puder ver sujeira na tigela, esvazie-a, encha-a novamente e lave novamente os verdes. Repita este processo até que a água esteja limpa.
Secar as folhas com toalhas de papel ou em um girador de salada, especialmente se você não planeja usá-los imediatamente. Produtos úmidos podem estimular o crescimento de bactérias nocivas.
Dicas e avisos
- Se suas folhas de taro estiverem frouxas e murchas, mergulhe-as em uma tigela com água gelada por cinco minutos ou mais antes de usá-las.
