Como cozinhar o bife de Denver

Grill bifes de Denver para o seu próximo churrasco de verão.

O corte de bife tenro e bem marmoreado de Denver é rico, cheio de sabor e perfeito para a grelha quente. Cortado da costela do músculo chuck, o bife de Denver também é conhecido como bife underblade e é uma alternativa barata para uma New York Strip ou bife de lombo. Apesar de grelhar é o método de cozimento preferido, também funciona bem refogado em uma panela no fogão ou terminou no forno. Desfrute deste bife saudável com um lado de verduras cozidas ou uma salada

Coisas que você precisa

Sal
Pimenta

Tempero adicional (opcional)

Grelhado

Coloque os bifes de Denver em uma sacola grande e selável e despeje uma marinada sobre eles. Sele o saco e deixe os bifes para marinar por até 24 horas. Você pode usar uma marinada preparada ou fazer o seu próprio, usando partes iguais de óleo e ingrediente ácido, como o vinagre de vinho tinto. Adicione sal, pimenta e temperos opcionais, como alho em pó, pimenta em pó e ervas secas, e outros condimentos, como mostarda ou molho de carne, na colher de chá até chegar ao sabor desejado da marinada.

Prepare o seu grill, escovando as grades da grelha com óleo e trazendo a temperatura para um calor médio-alto de cerca de 400 graus Fahrenheit. Retire os bifes da geladeira por cerca de 45 minutos antes de planejar a grelha, para que eles possam chegar à temperatura ambiente.

Grelhar os bifes por cerca de 4 a 5 minutos por lado para um nível médio de raro doneness. Cozinhe por um minuto ou mais, se você preferir que seja feito médio ou médio bem.

Retire da grelha e deixe os bifes descansar por cerca de 5 minutos, cobertos com papel alumínio para permitir que os sucos sejam redistribuídos pelo bife.

Refogue

Tempere os bifes generosamente com sal marinho e pimenta preta recém-rachada. Adicione quaisquer ervas e especiarias adicionais como achar melhor.

Brasão uma panela com óleo vegetal e coloque em fogo médio-alto. O óleo começará a brilhar e ondular levemente quando estiver quente o suficiente.

Coloque os bifes na panela e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado para o médio-raro, até que ambos os lados estejam bem cozidos e tenham atingido o nível desejado de cozimento. Você vai querer adicionar alguns minutos a mais por lado, se você quiser que as bifes fiquem bem médias ou médias.

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Retire da panela e deixe os bifes descansar por pelo menos 5 minutos em uma travessa coberta com papel alumínio antes de servir.

Assado

Pré-aqueça o forno a 325 F. Tempere o bife generosamente com sal, pimenta e qualquer outro tempero que você preferir.

Brasão uma panela de forno com óleo vegetal ou canola e coloque em fogo alto no fogão. Adicione os bifes ao óleo quente da tubagem e sele durante cerca de 1 minuto de cada lado. Os bifes devem estar bem dourados dos dois lados.

Transferir a panela para o forno para terminar de cozinhar o bife, por cerca de 5 a 7 minutos para meio-raro e alguns minutos a mais, se você preferir, são mais médio e médio nível bem de doneness.

Retire os bifes do forno e deixe-os descansar por cerca de 5 minutos, cobertos com papel alumínio.

Dicas e avisos

Depois da assadeira, você pode deglaze a panela no fogão, trazendo os gotejamentos para ferver e raspando todos os pedaços saborosos presos na panela. Misture o vinho ou caldo de galinha para criar um molho de pan saboroso para servir com os bifes.