Saiba que tipo de presunto você precisa para cozinhar adequadamente um presunto inteiro com osso.
Presunto é um prato principal favorito para muitos jantares de família, celebrações e festividades. Há muitos tipos diferentes de presunto, mas a única coisa que todos eles têm em comum é que eles vêm da perna de porco. Para o presunto inteiro com osso, o tempo de cozedura e a temperatura dependerão do tipo de presunto: presunto cozido, presunto fumado ou presunto fresco.
Coisas que você precisa
- Termômetro de carne
- Cronômetro
- Assadeira de tamanho adequado
Coloque a carne em uma assadeira rasa com o lado de gordura voltado para cima. Não adicione líquido. Deixe o presunto descoberto durante o cozimento.
Para um presunto integral totalmente cozido com osso, pré-aqueça o forno a 325 graus. Cozinhe o presunto por 15 a 18 minutos por libra. Insira um termômetro de carne perto do centro do presunto, mas não deixe o termômetro tocar o osso. Quando o termômetro registrar 140 graus, remova o presunto do forno. Se o presunto foi embalado por uma planta não aprovada pelo USDA, aqueça o presunto a uma temperatura de 165 graus, aconselha o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA.
Para um presunto inteiro cru, com osso, pré-aqueça o forno a 325 graus. Cozinhe o presunto 18 a 20 minutos por quilo. O presunto é feito quando a temperatura interna atinge 145 graus. Retire o presunto e deixe descansar por pelo menos 3 minutos.
Para um presunto inteiro fresco com osso, pré-aqueça o forno a 325 graus. Cozinhe o presunto por 22 a 26 minutos por quilo. Remova o presunto quando a temperatura interna atingir 145 graus. Deixe o presunto descansar por 3 minutos antes de esculpir.
